27 novembre 2007

POUR CHANGER DES ENDIVES AU JAMBON...

A cette saison où les légumes d'été commencent à se faire rares, il faut cuisiner plus souvent les légumes de saison : endives, poireaux, choux, potiron... Pour changer un peu des endives au jambon classiques, j'ai fait l'autre jour une terrine aux endives et au  jambon... J'avais déjà fait cette recette, un peu à ma façon, mais cette fois, j'ai ajouté du Roquefort. Ce n'était pas une mauvaise idée, c'était très bon, mais ma terrine avait un petit défaut, j'aurais dû moins saler ma préparation aux oeufs, car jambon et fromage... [Lire la suite]
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16 janvier 2007

FILET DE PORC AUX PRUNEAUX ET ENDIVES A L'ORANGE

Comme je suis une gourmande,  j'associe souvent une touche de sucré à mes plats salés et en particulier à la viande, que je n'affectionne pas particulièrement. Hier,  jai cuisiné du porc et j'ai ajouté des pruneaux. J'apprécie particulièrement le filet mignon et je le prépare quelquefois avec des pruneaux qui cuisent dans le jus et je l'accompagne aussi de quartiers de pommes revenus dans un peu de beurre. J'avais envie de faire cette recette, mais chez mon boucher, il n'y avait plus de filet mignon, donc j'ai pris du... [Lire la suite]
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