Laguiole

La pluie est de retour aujourd'hui, mais nous avons eu un avant-goût de printemps ces derniers jours avec  de superbes journées ensoleillées et une envie de plats plus printaniers. J'ai préparé une tarte au cresson de fontaine : une plante pleine de fibres, vitamines et minéraux.   TARTE AU CRESSON, JAMBON ET LAGUIOLE : Ingrédients : - pâte brisée ou feuilletée (de préférence maison) - 3 oeufs entiers + 1 jaune - cresson (je n'ai pas pesé : équivalent de 2 ou 3 bottes) - 25 cl de crème fraîche - 2 belles... [Lire la suite]

Le potiron il n'y a pas si longtemps, je le déclinais uniquement en soupes, purées ou gratins! Je me suis rendue compte qu'il se prêtait à des tas de préparations tant salées que sucrées d'ailleurs et j'aime beaucoup l'utiliser dans ma cuisine. Cette fois, c'est un cake que j'ai fait. Une idée vue dans un N° de Cuisine et Vins de France, mais j'ai remplacé le Comté par du fromage de ma région : le Laguiole. CAKE AU POTIRON, NOIX ET LAGUIOLE : Ingrédients : ( Pour 6 personnes) - 3 oeufs - 300g de chair de... [Lire la suite]

Les grosses tomates du jardin ne sont malheureusement pas très belles cette année. Les quelques rescapées sont attaquées par le mildiou et ont bien du mal à faire face! Heureusement, quelques pieds de tomates cerises semblent mieux résister. Pour changer des salades et des tartes, j'ai eu envie d'en faire un clafoutis. CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET LAGUIOLE : Ingrédients : (Pour 5 personnes) - 400 à 500g de tomates cerises environ - 50 cl de crème fraîche - 2 oeufs entiers - 4 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]