Noisettes

  Avec l'hiver, une envie de gâteau moelleux et réconfortant, mais pas trop sucré et avec du bon gras...   GATEAU AU YAOURT AUX NOISETTES ET ORANGES     Ingrédients : - 1 pot de yaourt (brebis pour moi), - 1,5 pots de sucre complet - 3 pots de farine T 80 de blé ancien ou épeautre - 1 sachet de levure - 1 pot de noisettes ou noix en poudre torréfiées - 3 oeufs - 1 jus d'orange  - 1/2 pot d'huile de colza bio ou noix - Pour le glaçage : 75g de chocolat lait ou noir + 5 cl de crème d'amande +... [Lire la suite]

L' autre jour, je voulais faire un gâteau, mais je n'avais pas beaucoup de temps à y consacrer et pas envie de rechercher une recette... Annie (La Cuisine d'Elles) m'avait donné envie d'associer pommes et noisettes aves ses petits muffins que je veux tester... Je n'avais pas la recette sous les yeux, alors j'ai simplement fait un gâteau au yaourt, mais pommes noisettes, dans un moule à cake... Il était finalement très bon! GATEAU AU YAOURT POMMES ET NOISETTES : Ingrédients : - 1 yaourt nature - 3 oeufs ... [Lire la suite]

Voici la première bûche de Noël de l'année. Même si à l'occasion des fêtes, j'aime aussi réaliser d'autres desserts que la traditionnelle bûche, je ne laisse malgré tout pas passer cette période sans en tester quelques unes ou refaire celles que nous avons appréciées. Samedi, j'ai profité d'une fin d'après-midi particulièrement maussade et tranquille pour en confectionner une. Une recette déjà testée chez moi... J'ai pensé à  Provence qui nous a demandé de lui poster des recettes festives sans gluten avant le 13/12/2007,... [Lire la suite]

Lorsque Michette a publié il y a quelques jours ses tartelettes à la pâte de noisette, compote de pommes et crème d'amande, je cherchais une nouvelle idée de tarte. Inutile de vous dire que j'ai tout de suite été inspirée par cette idée... Elle a toujours de délicieuses recettes... J'ai seulement remplacé les amandes de la crème par des noisettes... TARTE POMMES/POIRES NOISETTES : Ingrédients : - 25g de poudre de noisettes - 1 oeuf - 1 pointe de sel - 5 cl d'eau - 250g de farine type 55 - vanille -... [Lire la suite]

J'avais quelques noisettes et j'avais envie pour changer, de les intégrer dans une recette salée. J'ai donc pensé à les associer au Roquefort dans une tarte salée. J'ai aussi ajouté quelques tomates cerises récoltées dans le potager. Elles sont assez irrégulières, car elles ne mûrissent plus très bien... Cette tarte était jolie et très agréable au goût. TARTE AU ROQUEFORT, NOISETTES ET TOMATES CERISES : Ingrédients : Pour 8 personnes : - Pâte brisée maison - 3 oeufs - 20cl de crème fraîche liquide -... [Lire la suite]

Il y a quelques années, j'avais eu l'occasion de goûter des croquants à ALBI. Rien à voir avec mes croquants lozériens... Ces petits biscuits sont beaucoup plus légers, très croustillants mais aussi plus sucrés. Différents, mais très agréables avec un café ou une glace... J'ai retrouvé récemment la recette du chef Michel BELIN, pâtissier chocolatier à Albi et je vous livre cette version que j'ai testée et dont je suis très satisfaite... CROQUANTS AUX NOISETTES ET AMANDES :   Ingrédients : Pour une trentaine de... [Lire la suite]

Après certaines préparations, par exemple de la crème pâtissière, il reste des blancs d'oeufs inutilisés dont on ne sait pas que faire. Il m'arrive, pour ne pas les jeter d'en faire des tuiles aux amandes. Mais cette fois, pour changer un peu,  je les ai utilisés pour confectionner des financiers. Habituellement, je faisais une recette qui n'employait que de la poudre d'amandes ; ici, j'ai essayé une recette de P HERME (encore) avec de la poudre de noisettes. Ils étaient excellents. MINI FINANCIERS AUX NOISETTES : ... [Lire la suite]