Noix

J'ai récupéré un sachet de cerneaux de noix fraîchement décortiquées chez mes parents et bien sûr, j'ai tout de suite eu envie de préparer un gâteau ou une tarte! Après avoir feuilleté mes différents classeurs de recettes (et je vous assure qu'il y en a beaucoup...Je n'aurai pas assez de plusieurs vies pour tout tester!), j'ai retenu encore une fois une tarte, mais j'ai passablement modifié la recette qui a fait l'unanimité à ma table. Je vous donne donc ma version! TARTE AUX NOIX ET CHOCOLAT : Ingrédients : - Pâte... [Lire la suite]

Le potiron il n'y a pas si longtemps, je le déclinais uniquement en soupes, purées ou gratins! Je me suis rendue compte qu'il se prêtait à des tas de préparations tant salées que sucrées d'ailleurs et j'aime beaucoup l'utiliser dans ma cuisine. Cette fois, c'est un cake que j'ai fait. Une idée vue dans un N° de Cuisine et Vins de France, mais j'ai remplacé le Comté par du fromage de ma région : le Laguiole. CAKE AU POTIRON, NOIX ET LAGUIOLE : Ingrédients : ( Pour 6 personnes) - 3 oeufs - 300g de chair de... [Lire la suite]

A cette saison, j'ai très envie de sucré ... Alors dès que je vois des petits gâteaux rapides, l'envie de les tester est trop forte. ..J'essaie de résister, mais lorsque l'occasion se présente, je n'hésite plus! J'ai donc testé les croquants aux noix de Doria et des petits moelleux aux noisettes vus en version moelleux aux noix dans le magazine Saveurs. Je les ai offerts à des amis, mais auparavant, j'ai tout de même fait un petit prélèvement pour ma consommation personnelle. Avant de les mettre sur mon blog, je devais m'assurer... [Lire la suite]

Cette année, je n'ai pas cueilli beaucoup de châtaignes... Toujours la faute aux intempéries de cet été, je suppose... Il y en a vraiment peu et elles sont de petite taille ! Ce dimanche, nous avons tout de même réussi à faire une "grillée" comme au bon vieux temps... Ce n'est pas franchement léger, mais tellement bon! Le repas chez mes parents qui avait précédé n'était pas non plus léger et j'avais aussi confectionné quelques petits gâteaux aux noix qui venaient encore ajouter quelques calories.. . Alors ce... [Lire la suite]

Cette tarte est un classique chez moi et je la refais régulièrement à la pleine saison des pommes. Je ne sais même plus si cette recette est le fruit de mon imagination ou si je l'ai puisée dans un livre... TARTE GRILLAGEE AUX POMMES, RAISINS SECS ET NOIX : Ingrédients : - Pâte brisée ou feuilletée - 1 Kg net  de pommes (reinettes de préférence) - 75 g de cerneaux de noix - 100g de raisins secs - 2 cs de rhum - 25 à 50g de beurre - sucre en poudre (en fonction des goûts et de la maturité des... [Lire la suite]

Comme nous avons récolté des noix, cet automne, j'ai encore quelques réserves et j'en ai profité pour réaliser ces fondants aux noix, une recette que j'avais relevée il y a déjà pas mal de temps et dont je ne me rapelle pas l'origine. Elle était assez incomplète, alors, j'ai un peu improvisé, pour les proportions. Ce dessert individuel se compose de 2 cercles de génoise au chocolat garnis de crème pâtissière au café allégée de chantilly à laquelle on incorpore des cerneaux de noix. FONDANTS AUX NOIX :   Ingrédients : ... [Lire la suite]

Le dessert de samedi, c'était une tarte aux noix traditionnelle...  La recette que j'utilise est une vieille recette familiale que j'ai modifiée au fil du temps pour l'adapter à mes goûts... A l'origine, c'était si je me souviens bien, un appareil réalisé avec 2 verres de cerneaux de noix hachés, 2 verres de sucre, 2 verres de crème fraîche épaisse et 2 oeufs. Le tout bien mélangé et versé sur un fond de pâte sablée. TARTE AU NOIX :       J'ai modifié cette recette que je trouvais un peu trop sucrée et je... [Lire la suite]