29 octobre 2007

AVEC UN POT DE RICOTTA...

J'achète régulièrement de la Ricotta, mais souvent je me rends compte que le pot arrive à la date de péremption alors que je n'ai pas d'idée précise pour l'utiliser... C'est ce qu'il m'est arrivé l'autre soir. Comme j'avais aussi des poireaux à écouler, j'ai encore préparé une tarte. QUICHE  AU  POIREAU, RICOTTA ET SAUMON FUME : Ingrédients : (Pour un moule de 30 cm) - pâte brisée (maison) - 1 pot de ricotta de 250g - 3 poireaux - 1 ou 2 échalotes - 3 oeufs + 1 jaune - 10 à 15 cl de crème... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 08:23 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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19 janvier 2007

CROUSTADE DE POIREAUX AU ROQUEFORT

Je voulais proposer une spécialité de ma région, à base de Roquefort Le Roquefort est un fromage à pâte persillée fabriqué uniquement avec du lait de brebis non écrémé et non pasteurisé. Il tire son nom d'une commune de l'Aveyron: Roquefort-sur-soulzon. L'affinage se fait dans les caves de ce village. Il entre dans bon nombre de préparations culinaires : sauces, salades, tartes, croustades, crêpes, soufflés... Il me restait de la pâte feuilletée et pour changer des tartes,  j'avais envie de faire une croustade...Mais,... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 08:36 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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