11 septembre 2007

TARTE BRIOCHEE AUX PRUNES

J'ai eu quelques soucis avec mon ordinateur ces derniers jours... Alors, je pioche dans les recettes que j'ai réalisées il y a quelques semaines et que je n'avais pas publiées, car je n'ai pas accès à certaines données plus récentes (et oui, je ne pense pas assez souvent à sauvegarder ; j'espère pouvoir les récupérer...)... Cette recette, je ne l'avais pas retenue, car je n'avais pas fait beaucoup de photos et les quelques unes de disponibles ne sont pas belles. Et puis, cette tarte n'est malheureusement plus tout à fait de... [Lire la suite]
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08 septembre 2007

PANNA COTTA EPICEE A LA COMPOTEE DE QUETSCHES

Avec les dernières quetsches, j'ai réalisé des panna-cottas que nous apprécions toujours beaucoup! J'utilise souvent la même base pour ma crème à l'Agar-Agar, car je trouve ses proportions idéales à mon goût. Ensuite je n'ai plus qu'à modifier les parfums... Pour associer avec les prunes, j'ai tout de suite pensé à la cannelle et j'ai aussi ajouté un peu de cardamome, du gingembre, des étoiles de badiane et 1/2 gousse de vanille. PANNA-COTTA EPICEE A LA COMPOTEE DE QUETSCHES : Ingrédients : (Pour 4 personnes) -... [Lire la suite]
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29 août 2007

PETITS MOELLEUX AUX PRUNES

Lorsqu'il fait mauvais temps, j'ai souvent envie de sucré! Alors, lorsque sur vos blogs, je vois des petites recettes faciles, je craque immédiatement... C'est ce qu'il m'est arrivé la semaine dernière. J'ai testé pas mal de petites douceurs aux prunes. Les premiers gâteaux de la liste, sont les petits moelleux aux prunes de Micky (Au jardin des délices). Ces petits gâteaux n'ont pas fait long feu, ils étaient à peine refroidis, que les gourmands (en fait des gourmandes...), les avaient terminés! PETITS MOELLEUX AUX... [Lire la suite]
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24 août 2007

TARTE AUX 3 PRUNES

Avec tous les bons fruits de l'été il serait dommage de résister au plaisir des tartes que j'adore... L'autre jour, c'est une tarte aux 3 prunes que j'ai réalisée. J'ai utilisé des quetsches, des reines-claude et des mirabelles. TARTE AUX TROIS PRUNES : Ingrédients : (pour 8 personnes environ) - Pâte brisée (recette ici) - 1kg 500 de prunes environ (mirabelles, Reines-Claude, quetsches ou prunes d'Ente) - 1 jaune d'oeuf - 3 cs d'amandes en poudre + 2 cs de sucre roux - 50g de sucre en poudre ... [Lire la suite]
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19 août 2007

JAMAIS 2 SANS 3...

Et oui, c'est encore une tarte! Quand arrive la saison des prunes, un fruit que j'apprécie beaucoup, je prépare très souvent des tartes. La plus classique, mais que j'aime beaucoup est celle-ci. J'utilise des Reines-Claude mûres à point, mais attention pas trop, sinon elles rendraient trop de jus et la pâte perdrait son croustillant! TARTE AUX REINES-CLAUDE Ingrédients : (Pour 8 personnes environ) - Pâte brisée maison (recette ici) - 1 kg de Reines-Claude au moins - 1 jaune d'oeuf - 3 cs de... [Lire la suite]
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