entree - la cuisine de Christiane

DES BEIGNETS AU REBLOCHON....

Voilà une petite entrée très rapide, qui m'a permis de terminer un reblochon fermier, qui avait bien failli finir en tarte ou en gratin, une fois de plus... C'est une recette découpée dans une revue qui traînait dans mes classeurs et que j'ai un peu aménagée.....

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Tags: fromage, entrée

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9 janvier 2008

AUMONIERES DE BOUDIN BLANC TRUFFE ET DE POMMES

Je mange rarement du boudin blanc... Celà ne fait pas partie de mes plats favoris et souvent celui qu'on trouve dans ma région est plutôt décevant... Pourtant à force de voir des recettes en particulier chez Marie où l'on peut trouver toute une série...

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Tags: pommes, entrée, Boudin blanc

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7 janvier 2008

FEUILLETE AUX DEUX SAUMONS...

Ces derniers jours ont été bien chargés et il faut peu à peu reprendre un rythme plus normal et il faudra aussi penser à alléger un peu les menus... Comme je serai moins occupée, j'en profiterai pour mettre à jour mon blog et publier quelques recettes...

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Tags: saumon, entrée, Saumon fumé

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12 décembre 2007

LA REGION OU J'HABITE ET UNE SPECIALITE...

Pour Dominique du Blog : Cuisineplurielle , qui nous a proposé de référencer géographiquement tous les blogueurs, je vous présente aujourd'hui ma région... J'habite à St Geniez d'Olt un petit bourg de 2 000 habitants dans le Nord du département de l'...

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Tags: régional, Pruneaux, entrée

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13 novembre 2007

PETIT FLAN AU POTIRON ET ROQUEFORT

Kate "Le Plat du jour" nous a demandé de cuisiner orange ... A cette saison, j'ai tout de suite pensé aux courges et aux agrumes ... Finalement c'est un potiron que j'ai cuisiné, mais il n'était pas très coloré et mes petits flans sont un peu pâles......

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Tags: Roquefort, Potiron, entrée

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9 octobre 2007

FLAN AUX BROCOLIS ET AU SAUMON FUME

L'automne est là et il faut bien cuisiner les légumes de saison... Chez nous, tout le monde n'aime pas les brocolis, alors il faut ruser un peu pour les faire accepter à tous. J'aime les marier avec le Roquefort comme ici ou avec du saumon fumé. L'autre...

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Tags: entrée, Saumon fumé, Brocolis

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3 septembre 2007

IL FAUT BIEN UTILISER LES COURGETTES...

Toujours beaucoup de courgettes dans le jardin et presque seulement des courgettes, je devrais dire! Alors, comme j'apprécie les légumes du jardin et qu'ils sont rares, j'essaie de varier mes préparations pour utiliser au maximum ce légume. En feuilletant...

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Tags: entrée, courgettes, Terrine

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1 septembre 2007

GALETTES DE COURGETTES A LA RICOTTA

Il faut bien que je varie un peu mes recettes à base de courgettes. Finalement c''est le seul légume que la grêle et la pluie n'ont pas trop contrarié et les plants sont particulièrement généreux cette année! J'ai fait récemment des galettes, au départ...

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Tags: entrée, Ricotta, courgettes

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23 août 2007

TERRINE DE LEGUMES

Je souhaitais partager cette recette car nous l'avons beaucoup appréciée et je l'ai déjà réalisée plusieurs fois. C'est encore chez Choupette (Péché de Gourmandise) que j'ai trouvé cette terrine. Pour cette terrine, j'ai utilisé des légumes du jardin...

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Tags: entrée, Terrine, légumes

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20 août 2007

DANS LA SERIE DES TARTES... AVEC DES COURGETTES

Je suis toujours dans la série des tartes! J'en ai préparé très souvent ces dernières semaines... Autant pour les repas du soir, pour les entrées et aussi pour emporter en pique-nique, car enfin nous avons eu du beau temps et de la chaleur! Celle-ci est...

Posté par chriscooking à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, entrée, courgettes, Chèvre

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18 août 2007

QUELQUES GIROLLES....ET UNE TARTE

Il y a bien longtemps que je n'avais pas cueilli autant de girolles que cette année... Contrairement aux cèpes qui semblent rares pour le moment, avec le temps pluvieux et orageux, les girolles ont fait de nombreuses sorties dans la région et j'ai eu...

Posté par chriscooking à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, entrée, girolles

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19 juillet 2007

ROULES D'AUBERGINES AU CHEVRE

L'aubergine, est un légume que j'apprécie beaucoup et que j'utilise très souvent en été. Marie (La Cuisine de Marie) avait testé des roulés d'aubergines à la Ricotta qui m'ont vraiment tentée. J'ai modifié un peu sa recette et utilisé du chèvre, remplacé...

Posté par chriscooking à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, Aubergine, Chèvre

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16 juillet 2007

J'AI TESTE UNE TARTE SALEE DE PLUS

Il y a déjà quelques semaines que je n'ai pas proposé de tarte salée et c'est assez inhabituel chez moi... Ce week-end, mes enfants étaient là et pour le repas du soir, j'ai fait des tartes, dont une tarte aux poivrons et aux pignons. J'avais repéré une...

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Tags: Tarte, entrée, Poivron, pignons

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9 juillet 2007

UN POT DE RICOTTA OUBLIE...

En rangeant mon frigo, j'ai trouvé un pot de ricotta qui arrivait à la date de péremption. Je l'avais acheté pour faire une tarte et j'avais changé d'avis... Bon il fallait lui trouver une destination d'urgence. N'étant pas très inspirée, j'ai retenu...

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Tags: entrée, Ricotta, Poivron

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7 juillet 2007

TERRINE DE COURGETTE AU CHEVRE

En ce moment, j'ai pas mal de courgettes dans le jardin qu'il faut consommer rapidement car elles ont tendance à s'abîmer avec l'excés d'humidité... Pour ne pas se lasser de ces légumes de saison, il faut varier les préparation. Lorsque j'ai vu la terrine...

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Tags: entrée, courgettes, Terrine, Chèvre

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4 juillet 2007

CHAUSSONS AU CHEVRE, TOMATES CONFITES ET POIVRONS

J'avais préparé de la pâte feuilletée pour faire une tarte et comme d'habitude je préfère en travailler une grande quantité, j'ai eu pas mal de restes! Plutôt que de la congeler, j'ai préparé ces chaussons. C'est une petite entrée facile et bien savoureuse...

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Tags: Tomate, entrée, Chèvre

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2 juillet 2007

IL RESTE ENCORE DES GIROLLES

Je vous avais bien dit qu'avec ce temps orageux, les champignons avaient fait une belle sortie! Avec les années de sécheresse successives, j'avais rarement cueilli des champignons à cette saison! Cette année il y a régulièrement des girolles. Et ce n'est...

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Tags: entrée, girolles, Feuilleté

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30 juin 2007

FLANS LEGERS AU THON ET TOMATES CONFITES

Il y a des soirs où on n'a pas beaucoup d'idées pour préparer le repas... Ma fille souhaitais depuis quelque temps que j'allège un peu les menus, alors j'ai préparé ces flans individuels au thon pour le repas du soir. Ces flans font une entrée légère,...

Posté par chriscooking à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, entrée, Flan, thon

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21 juin 2007

VERRINE FRAICHEUR DE RATATOUILLE AU CHEVRE

En feuilletant une revue chez mon coiffeur, j'ai été attirée par des verrines au chèvre, mais malheureusement à mon retour je ne me rappelais plus des ingrédients de cette recette! Je ne me souviens même plus du titre de la revue , mais ces verrines m'ont...

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Tags: entrée, Verrine, ratatouille

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20 juin 2007

UNE TARTE AUX PETITS POIS ET TOMME DE BREBIS

Une fois de plus c'est le magazine Saveurs qui m'a inspirée, car j'avais trouvé cette tarte visuellement intéressante et j'avais envie de goûter. J'ai attendu les petits pois du jardin... Il était conseillé d'utiliser un fromage de brebis de type Osso-Iraty....

Posté par chriscooking à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, entrée, petits pois

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