lièvre

Je ne donne pas souvent des recettes de viande. Aujourd'hui, je partage mon civet de lièvre (cette recette peut se faire simplement avec du lapin ; en ce cas réduire un peu le temps de cuisson) .... CIVET DE LIEVRE Ingrédients : - 1 lièvre - 150g de lard environ  - 1 noix de beurre - 2 à 3 cs de farine - 2 ou3 carottes - 2 beaux oignons - 2 à 4 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni avec thym frais, laurier, persil - sel, poivre - 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne, Côte du Rhone ou Fitou)   ... [Lire la suite]