20 juin 2007

UNE TARTE AUX PETITS POIS ET TOMME DE BREBIS

Une fois de plus c'est le magazine Saveurs qui m'a inspirée, car j'avais trouvé cette tarte visuellement intéressante et j'avais envie de goûter. J'ai attendu les petits pois du jardin... Il était conseillé d'utiliser un fromage de brebis de type Osso-Iraty.  J'ai utilisé une tomme de brebis de l'Aveyron, très affinée. Il faut un fromage qui ait du goût, bien affiné, sinon la tarte sera fade et décevante, car c'est le fromage qui réhausse la saveur. Il ne faut pas hésiter à bien la relever. TARTE AUX PETITS POIS ET TOMME DE... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 08:13 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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