poires

Cette année, peu de pommes, mais beaucoup de poires... Le vieux poirier qui donne une variété de petites poires peu sucrées est très chargé et ses fruits peu sucrés mais parfumés sont parfaits pour préparer des desserts. Après des poires au vin, une tarte tatin et diverses compotes ou clafoutis, voilà une tarte aux poires caramélisées.   TARTE AUX POIRES CARAMELISEES :   Ingrédients : - 1 pâte sucrée - 6 ou 7 poires (pour moi, beaucoup plus car elles sont petites) - 20g de beurre + 3 cs de sucre roux,... [Lire la suite]

Hier, c'était l'Epiphanie et je n'ai pas failli à la tradition : évidemment, j'ai préparé des galettes.     La veille, j'ai réalisé une pâte feuilletée inversée, la recette  de  P HERME tirée de son livre REVES DE PATISSIER, qui donne un très bon résultat. Je ne vous donnerai pas la recette, un peu longue à expliquer et de plus je n'ai pas fait de photo de la préparation. Vous pouvez trouver une recette de pâte feuilletée inversée chez Mercotte ici, tout y est parfaitement détaillé.   Pour la garniture,... [Lire la suite]

Pour faire plaisir à une de mes hôtes qui m'a demandé la recette, je vous propose une nouvelle version de la tarte aux poires et amandes, cette fois avec quelques pruneaux! J'espère que Coralie va bien et que Pierre a retrouvé la forme... et qu'ils vont pouvoir tester cette recette en rentrant de leur séjour dans le Sud-Ouest!!   TARTE AUX POIRES ET PRUNEAUX AUX AMANDES : Ingrédients pour une tarte 8 pers : - Pâte sucrée réalisée avec : 250g farine, 100g de beurre, 1 oeuf, 50g de sucre glace, 30g de poudre d'amandes... [Lire la suite]

Mon blog va être au repos pour quelques jours (8 à 10 jours), pour cause de travaux dans ma future maison et donc manque de temps pour la cuisine! Avant de vous quitter, une dernière tarte sucrée aux pommes et poires. C'est une recette d'un ancien N° du magazine Thuriès, je crois, que j'ai testée plusieurs fois et que je fais maintenant un peu approximativement.... Nous l'apprécions beaucoup! Elle est beaucoup plus présentable avec des fruits non pelés et plus colorés... Lorsque j'utilise des fruits du verger je conserve la... [Lire la suite]

Eryn nous régale toujours avec de belles recettes, souvent légères... Lorsqu'elle a publié son gâteau invisible (elle trouve toujours des noms sympas...), avec si peu de pâte qu'il donne la priorité aux fruits, j'ai tout de suite eu envie de le tester. Il avait l'air si léger ... Je n'ai pas été déçue ; ce gâteau aussi fruité qu'un clafoutis avec une  texture bien plus légère est très agréable. J'ai seulement rajouté des amandes effilées et je l'ai servi avec une crème anglaise (c'est vrai...il est un peu moins léger!!), mais... [Lire la suite]

Régulièrement je teste des recettes d'autres blogs... Pourtant ma pochette de recettes à tester déborde et je n'arrive plus à tenir le rythme... C'est en revoyant le gâteau praliné aux poires de Mamina dans son menu de la semaine dernière , que je me suis rappelée que je ne l'avais toujours pas testé... Pourtant, il me tentait bien  comme bon nombre de plats et desserts qu'elle nous propose, tous plus appétissants les uns que les autres et toujours joliment présentés! Alors, comme ce week-end ma petite fille voulait... [Lire la suite]

Voici la première bûche de Noël de l'année. Même si à l'occasion des fêtes, j'aime aussi réaliser d'autres desserts que la traditionnelle bûche, je ne laisse malgré tout pas passer cette période sans en tester quelques unes ou refaire celles que nous avons appréciées. Samedi, j'ai profité d'une fin d'après-midi particulièrement maussade et tranquille pour en confectionner une. Une recette déjà testée chez moi... J'ai pensé à  Provence qui nous a demandé de lui poster des recettes festives sans gluten avant le 13/12/2007,... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis, que je fais très souvent et qui ne figurait pourtant pas encore sur mon blog. J'utilise en général des poires Williams, mais n'en ayant pas trouvé, j'ai mis des Abattes. Il était tout aussi bon... Les poires doivent être bien mûres et parfumées. CLAFOUTIS AUX POIRES ET CARAMEL : Ingrédients : - 4 poires Williams ou autre - 3 gros oeuf - 20 cl de crème fraîche - 15 cl de lait - 125 g de sucre - 60g de farine tamisée - 1 gousse de vanille - 1 sachet de... [Lire la suite]

Inutile de vous dire encore combien j'apprécie les panna-cottas... En début de semaine, lorsque j'ai vu les panna-cottas au nougat de Laëti "Considérations culinaires", j'ai eu envie d'en faire ... Je n'ai pas vraiment suivi sa recette, mais retenu l'idée du nougat... J'ai adapté ma recette habituelle et mis un peu moins de nougat, craignant que celà soit trop sucré ! Elles étaient parfaites, à mon goût! Le nougat bien présent mais sans trop, pas trop sucrées et la compote de poires que j'ai ajoutée se marie très... [Lire la suite]

Un an déjà... Il y a un an, le 3 novembre 2006, je poussais timidement la porte de la blogosphère... Un monde que je venais de découvrir depuis seulement quelques mois en visitant vos magnifiques blogs! Je ne me sentais pas du tout à la hauteur et c'est poussée par l'une de mes filles que j'ai malgré tout franchi le pas! Depuis, que de chemin parcouru! d'échanges sympathiques, de rencontres...un monde virtuel qui n'est pas seulement virtuel.... En 1 an, ma cuisine a évolué et j'utilise maintenant des produits que... [Lire la suite]