01 février 2016

Je n'ai pas attendu la chandeleur!

Demain c'est la Chandeleur et traditionnellement le jour des crêpes. Hier, j'ai eu envie de devancer un peu cette date et j'ai préparé de grosses crêpes aux pommes, presque des pascades!   CREPES AUX POMMES :   Ingrédients : (Pour 4 grosses crêpes) - 2 gros oeufs - 125g de farine - 1/4 litre de lait - 1 pincée de sel - 1 cs de rhum brun - extrait de vanille ou 1 sachet sucre vanillé - 2 ou 3 belles pommes (reinettes pour moi) - 1 cs de sucre complet rapadura   Préparation : Préparer... [Lire la suite]
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04 octobre 2015

Tarte pomme coing

TARTE POMME COING   Cette année nous avons beaucoup de pommes et de coings. L'occasion de faire des confitures, compotes et aussi de délicieuses tartes. En ce moment, nous  testons des tartes pomme/coing. Après diverses tourtes et tarte tatin, Chloé a réalisé la recette de .  Clea ici : Tarte pomme-coing  Pour une tarte pour 8 personnes, voici les proportions utilisées :   Ingrédients : - 800g de coings environ pour la compote - 1 gousse de vanille (1/2 gousse suffit) - 4 cs de sucre... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Petits chaussons aux pommes vite faits!

Hier, en rentrant d'une belle promenade dans la campagne, je suis tombée sur une recette de chaussons aux pommes ici. Même si ce n'était pas très raisonnable, j'ai décidé d'en préparer.  J'avais cueilli quelques pommes sur le chemin et elles étaient parfaites pour faire une compote. Pour me donner bonne conscience, j'ai utilisé très peu de sucre. C'était aussi l'occasion de tester à nouveau la pâte feuilletée simplifiée, dont je n'avais été qu'à moitié satisfaite lors d'un 1er essai, il y a quelques mois... Ingrédients... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Avec des pommes, un délicieux gâteau...

C'est la pleine saison des pommes. Comme nous ne traitons pas nos arbres, beaucoup sont abîmées ou verreuses, mais il en reste tout de même beaucoup de consommables et en compote ou cuites au four, c'est délicieux. Aujourd'hui, je viens de préparer des pommes "coufides" sous un quatre-quarts, une recette maintes fois testée et adorée, tirée du livre de Michel Bras "Petits festins et desserts". QUATRE-QUARTS AUX POMMES "COUFIDES": - Ingrédients : - pâte à quatre-quart, - 50g de beurre, - 200g de sucre, -1kg de pommes Golden... [Lire la suite]
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23 février 2008

TARTE AUX POMMES ET POIRES

Mon blog va être au repos pour quelques jours (8 à 10 jours), pour cause de travaux dans ma future maison et donc manque de temps pour la cuisine! Avant de vous quitter, une dernière tarte sucrée aux pommes et poires. C'est une recette d'un ancien N° du magazine Thuriès, je crois, que j'ai testée plusieurs fois et que je fais maintenant un peu approximativement.... Nous l'apprécions beaucoup! Elle est beaucoup plus présentable avec des fruits non pelés et plus colorés... Lorsque j'utilise des fruits du verger je conserve la... [Lire la suite]
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16 février 2008

LE GATEAU INVISIBLE D'ERYN....

Eryn nous régale toujours avec de belles recettes, souvent légères... Lorsqu'elle a publié son gâteau invisible (elle trouve toujours des noms sympas...), avec si peu de pâte qu'il donne la priorité aux fruits, j'ai tout de suite eu envie de le tester. Il avait l'air si léger ... Je n'ai pas été déçue ; ce gâteau aussi fruité qu'un clafoutis avec une  texture bien plus légère est très agréable. J'ai seulement rajouté des amandes effilées et je l'ai servi avec une crème anglaise (c'est vrai...il est un peu moins léger!!), mais... [Lire la suite]
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05 février 2008

APRES LES CREPES, QUELQUES BEIGNETS...

En ajoutant une recette de crêpes, l'autre jour, je me suis rendue compte que je n'avais pas mis la recette de beignets aux fruits, que je fais assez souvent...un classique chez moi! Alors pour réparer celà, je me suis empressée d'en faire quelques uns...et tout celà sans penser que 2 jours plus tard, c'était déjà mardi gras!! Pas très raisonnable, après toutes les crêpes que nous avions mangées!! BEIGNETS AUX FRUITS : Ingrédients : - 150g de farine - 1 càc de levure chimique - 2 oeufs - 1 grand verre... [Lire la suite]
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02 février 2008

ENCORE UN CAKE OU PLUTOT UN GATEAU AU YAOURT...

L' autre jour, je voulais faire un gâteau, mais je n'avais pas beaucoup de temps à y consacrer et pas envie de rechercher une recette... Annie (La Cuisine d'Elles) m'avait donné envie d'associer pommes et noisettes aves ses petits muffins que je veux tester... Je n'avais pas la recette sous les yeux, alors j'ai simplement fait un gâteau au yaourt, mais pommes noisettes, dans un moule à cake... Il était finalement très bon! GATEAU AU YAOURT POMMES ET NOISETTES : Ingrédients : - 1 yaourt nature - 3 oeufs ... [Lire la suite]
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21 janvier 2008

UN DELICIEUX CLAFOUTIS AUX POMMES, RHUM ET RAISIN....

Peut-être est-ce à cause de mon rhume, mais je suis très attirée en ce moment, par les recettes qui contiennent du rhum... Alors, à défaut de grog comme me le conseillait gentiment une lectrice, j'ai préparé ce délicieux clafoutis. La recette de l'appareil à clafoutis est de Christophe FELDER, mais j'ai préparé la garniture à ma façon et c'était très bon. CLAFOUTIS AUX POMMES CARAMELISEES ET AUX RAISINS AU RHUM : Ingrédients : - 6 belles pommes reinettes - 25 cl de crème liquide - 25 cl de lait - 125g de... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

AUMONIERES DE BOUDIN BLANC TRUFFE ET DE POMMES

Je mange rarement du boudin blanc... Celà ne fait pas partie de mes plats favoris et souvent celui qu'on trouve dans ma région est plutôt décevant... Pourtant à force de voir des recettes en particulier chez Marie où l'on peut trouver toute une série de préparations avec cet ingrédient ces dernières semaines et aussi chez la CuisinedeTantine, qui m'a donnée envie de tester ses aumonières, je me suis décidée à en acheter... J'avais pas mal de  feuilles de brick à terminer et c'est la raison pour laquelle j'ai opté pour... [Lire la suite]
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