28 février 2011

POUR SE RECHAUFFER, UN VELOUTE DE CHATAIGNES

Un velouté riche et onctueux qui fait une très belle entrée en hiver... Ma petite-fille adore!   VELOUTE DE CHATAIGNES :   Ingrédients (4 pers) : - 400 à 500g de châtaignes fraîches ou en bocal pelées (poids net) ou encore sous vide (meilleur avec des châtaignes fraîches, mais en ce cas,  corvée d'épluchage : les inciser en croix et les pré-cuire 20 à 25 min selon grosseur avant d'enlever les 2 peaux losqu'elles sont encore chaudes...), - 75 cl de bouillon de poule - 15 cl de crème liquide ou plus, selon les... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 16:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 septembre 2007

JE CONTINUE AVEC LES COURGETTES... UN VELOUTE

Parce qu'il reste toujours beaucoup de courgettes malgré les caprices du temps, j'ai testé l'autre soir, ce velouté très rapide et délicieux, qui m'a permis d'en utiliser plusieurs... Nous l'avons mangé chaud, car il faisait frais ce soir là... Mais ce velouté peut aussi se déguster froid et il est tout aussi bon... VELOUTE DE COURGETTES : Ingrédients : (pour 4 personnes) - 4 courgettes - 1 ou 2 gousses d'ail (selon grosseur) - 1 brin de thym - 2 ou 3 brins de basilic - 1 cs d'huile d'olive -... [Lire la suite]
Posté par chriscooking à 08:24 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,