la cuisine de Christiane

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PETITES TOURTES AU COING AVANT UNE NOUVELLE PAUSE...

Les travaux de ma nouvelle résidence et de mes 2 chambres d'hôtes ont bien avancé ces derniers jours... Et évidemment il y a beaucoup de travail... J'ai moins de temps à consacrer à la cuisine et je dois surtout penser à la décoration : choix des carrelages,...

Posté par chriscooking à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Coings

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28 septembre 2007

CONFITURE DE COINGS AUX EPICES OU A LA VANILLE

Cette années les coings ont mûri très tôt et j'ai déjà fait de la pâte de coing et des confitures. J'aime beaucoup préparer des confitures et essayer de nouvelles associations. Je prépare rarement plus de 2 kgs de fruits en même temps. La manipulation...

Posté par chriscooking à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, Epices, Coings

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26 septembre 2007

UNE DELICIEUSE ASSIETTE DE FIGUES...

J'ai encore acheté des figues et cette fois je voulais réaliser la tarte aux pêches et figues vue chez Michette qui a toujours de superbes idées. Lorsque j'ai épluché mes pêches, elles étaient si dures et "farineuses" que j'ai pensé que c'était dommage...

Posté par chriscooking à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, figues

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25 septembre 2007

TOUJOURS DES BLINIS DE COURGETTES...

Sur la couverture du magazine Saveurs N° 156, il y avait une magnifique photo de blinis à la courgette. Comme vous le savez déjà, j'ai pas mal de courgettes à utiliser, alors cette recette était pour moi! Je les ai testés il y a déjà plusieurs jours,...

Posté par chriscooking à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, Blinis

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24 septembre 2007

DES MAGRETS AUX POMMES... TOUT SIMPLEMENT

Aujourd'hui, c'est une recette facile et un classique chez moi... Comme c'est ainsi que ma fille préfère les magrets de canard, j'ai décidé de faire figurer cette recette sur mon blog. Les photos ne sont pas très belles, car je les ai réalisées après...

Posté par chriscooking à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Canard

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22 septembre 2007

ASSIETTE DE DESSERTS ET MINI TARTELETTES AUX AMANDES ET AUX FRUITS...

Le week-end dernier, j'avais des invités et contrairement à mes habitudes, je n'avais pas trop d'idée pour le dessert... N'arrivant pas à me décider, j'ai finalement choisi de présenter une assiette avec diverses mignardises, dont un gâteau au chocolat,...

Posté par chriscooking à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Tartelettes

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21 septembre 2007

ET POURQUOI PAS UN CLAFOUTIS SALE...

Il fait très beau, mais les températures ont baissé ces derniers jours et le soir on apprécie de manger chaud! Comme ces temps-ci, j'étais dans la série clafoutis, c'est naturellement que j'ai pensé à une version salée. Mais, peut-être le terme est mal...

Posté par chriscooking à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pommes de terre, Clafoutis, Salers

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20 septembre 2007

PARCE QUE C'EST ENCORE L'ETE...

C'est vrai que la rentrée est passée et que l'automne n'est plus très loin... Mais, finalement si ce n'était la fraîcheur matinale il fait plutôt de bien belles journées comparé au temps que nous avons eu ces derniers mois... Alors comme en ce moment,...

Posté par chriscooking à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Ricotta

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19 septembre 2007

SPAGHETTIS AUX TOMATES CERISES

Ce n'est un secret pour personne : j'adore les pâtes... Je crois que je pourrais en cuisiner tous les jours sans m'en lasser, tellement il y a de manières de les accomoder! Je constate que pourtant, il y a très peu de recettes sur mon blog...Il va falloir...

Posté par chriscooking à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Pâtes

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18 septembre 2007

CLAFOUTIS AUX FIGUES...PARCE QUE VOUS M'AVEZ FAIT CRAQUER!

J'aime beaucoup les figues et lorsque j'habitais à Millau , j'avais un figuier dans mon jardin. J'ai bien planté un nouveau figuier, mais il est encore très jeune et de petite taille et cette année je n'ai donc pas eu de fruit. Vu le prix des figues sur...

Posté par chriscooking à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clafoutis, figues

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17 septembre 2007

DES POMMES SUR UNE PATE SABLEE...

Je fais souvent des tartes aux pommes avec des pâtes brisées ou feuilletées très fines. Mais, lorsque j'ai vu dans le dernier ELLE A TABLE une tarte avec une pâte à sablé breton, j'ai eu envie de tester cette version que je n'avais jamais faite... Finalement,...

Posté par chriscooking à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, pommes, pâte sablée

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16 septembre 2007

PETIT CLAFOUTIS A L'ANANAS

Il y a encore beaucoup de fruits d'été et les pommes, poires et coings sont là aussi, pour nous rappeler que l'automne n'est plus très loin... Je n'aurais certainement pas acheté d'ananas à cette saison, mais au marché, mon primeur distribuait quelques...

Posté par chriscooking à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, Dessert, Clafoutis

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15 septembre 2007

AVEC DES PECHES ET DES MURES,... UNE TATIN

J'avais vu récemment dans une revue une recette de tarte tatin aux pêches avec un coulis de mûres. Comme c'est encore la saison des mûres, j'ai eu envie de faire ma tatin habituelle aux pêches et de l'accompagner d'un coulis de mûres. L'association était...

Posté par chriscooking à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Mûres, Tatin, pêches

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14 septembre 2007

SAUMON AUX GIROLLES

Toujours pas de cèpe cette année... Mais encore quelques petites girolles... Même s'il y en a peu, je me régale à les intégrer dans diverses préparations, car j'aime beaucoup le parfum de ces champignons... Cette fois, c'est avec du saumon que je les...

Posté par chriscooking à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, girolles

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13 septembre 2007

UNE TARTE AU ROQUEFORT, NOISETTES ET TOMATES CERISES

J'avais quelques noisettes et j'avais envie pour changer, de les intégrer dans une recette salée. J'ai donc pensé à les associer au Roquefort dans une tarte salée. J'ai aussi ajouté quelques tomates cerises récoltées dans le potager. Elles sont assez...

Posté par chriscooking à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Tomate, Noisettes, Roquefort

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12 septembre 2007

UN GATEAU AU YAOURT, MAIS : POIRES ET CARAMBAR...

Quand j'ai vu ce gâteau en feuilletant le dernier N° du magazine SAVEURS , j'ai tout de suite eu envie de le tester... L'association poires et carambar fonctionne très bien et avec une base de gâteau au yaourt, c'était si simple et rapide, que je n'ai...

Posté par chriscooking à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, gâteaux, Carambar

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11 septembre 2007

TARTE BRIOCHEE AUX PRUNES

J'ai eu quelques soucis avec mon ordinateur ces derniers jours... Alors, je pioche dans les recettes que j'ai réalisées il y a quelques semaines et que je n'avais pas publiées, car je n'ai pas accès à certaines données plus récentes (et oui, je ne pense...

Posté par chriscooking à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Prunes

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10 septembre 2007

DANS LA SERIE COURGETTES...UNE TARTE

Et oui, je sais j'ai une facheuse tendance à me répéter. Les courgettes, il faut bien que je leur trouve une utilisation et comme nous ne voulons pas manger tous les soirs une poêlée de courgettes ou un velouté, j'ai encore succombé à une tarte. J'ai...

Posté par chriscooking à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Ricotta, courgettes

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9 septembre 2007

MON GATEAU AU CHOCOLAT POUR MAMINA....

Choisir un dessert lorsqu'on est une grande gourmande n'est pas facile... Mais choisir un gâteau au chocolat, parmi tant d'autres l'est encore moins! Mamina ne nous a pas facilité la tâche avec son jeu et c'est après bien des hésitations que je vous donne...

Posté par chriscooking à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, Chocolat

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8 septembre 2007

PANNA COTTA EPICEE A LA COMPOTEE DE QUETSCHES

Avec les dernières quetsches, j'ai réalisé des panna-cottas que nous apprécions toujours beaucoup! J'utilise souvent la même base pour ma crème à l'Agar-Agar, car je trouve ses proportions idéales à mon goût. Ensuite je n'ai plus qu'à modifier les parfums......

Posté par chriscooking à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Panna cotta, Prunes

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