CARPACCIO D'AVOCATS

Dans ma région, j'ai la chance de trouver encore de la bonne charcuterie...

J'essaie de ne pas trop en manger, mais j'aime beaucoup le jambon, alors je l'intègre souvent dans les salades ou dans certaines préparations...

Hier j'ai fait cette petite salade, que j'aime beaucoup.   

CARPACCIO D'AVOCATS :

Ingrédients :

Pour 4 personnes:

- 2 avocats

- 2 tranches de jambon de Pays ou de Parme

- 1 échalote

- 1 douzaine de tomates cerises

- Mâche, Roquette, ou Mesclun

- 4 cs de vinaigre de vin + 6cs huile

- sel, poivre

- quelques gouttes de tabasco

Préparation :

Mélanger le vinaigre, le sel, le poivre, quelques gouttes de Tabasco et l'huile. 

Peler et dénoyauter les avocats et les couper en tranches dans la longueur. Les mélanger délicatement avec la vinaigrette.

Laisser mariner une dizaine de minutes.

Eplucher et ciseler une échalote.  Détailler le jambon en lanières.

Au moment de servir assaisonner la salade à votre goût et la répartir sur les assiettes. Saupoudrer d'échalote.

Disposer dessus les tranches d'avocats, les lanières de jambon et les tomates coupées en 2.

On peut ajouter des graines de sésame.

Servir.

A bientôt!

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Comments

[missval]

Hum, elle me tente bien cette assiette!! Voici le lien de toutes les esplications concernant le blogcolis:
http://marmiteptitpoint.canalblog.com/archives/2006/11/02/3063410.html
Bonne journée

[Annie]

Ta belle salade me tente beaucoup !

[Choupette]

J'aime ce style d'assiette et le tabasco doit bien relever le tout!

[Marie Cuisine]

Une bonne charcuterie, il n'y a rien de mieux pour faire une bonne petite salade, ou agrémenter agréablement un plat. Moi, je suis encore à la charcuterie maison, alors l'artisanale, ce n'est pas pour moi.
Ta salade est très appétissante, Bisous, Marie

[Elvira]

Ma belle-maman fait une recette similaire avec du saumon fumé. C'est délicieux! :-)