MES ESSAIS...LE TOFU

Depuis le début de mon blog, ma façon de cuisiner s'est un peu  modifiée en 5 mois  et ce n'est pas pour me déplaire, car j'aime beaucoup tester des nouveautés... A force de visiter vos blogs, je me laisse influencer par toutes les recettes qui circulent et les nouveaux produits que je découvre ou re-découvre!

Après l'agar-agar que je n'avais jamais utilisé, les orties testées il y a peu, ...j'ai eu envie de goûter à nouveau au tofu, que j'ai pas mal vu ces derniers temps. J'en avais déjà cuisiné il y a quelques années, mais je n'avais pas particulièrement apprécié et je n'en gardais pas un très bon souvenir!

J'ai préparé l'autre soir, une tarte aux champignons et tofu, en mélangeant diverses choses que j'avais dans mon frigo et finalement le résultat était tout à fait acceptable. Je dirais même que nous avons apprécié.

TARTE AUX CHAMPIGNONS ET TOFU :

• Ingrédients :

Pour une tarte de 30 cm de diamètre :

- Pâte brisée (maison pour moi)

- 125 g de Tofu

- 5 ou 6 champignons de Paris

- 25 cl crème fraîche liquide

- 5 cl de lait

- 2 petits oignons nouveaux

- 1 gousse d'ail

- 3 oeufs

- quelques olives noires

- quelques pétales de tomates séchées  (peu : un fond de bocal)

- Origan, basilic

- 2 cs d'huile d'olive

- Sel, poivre

• Préparation :

Préparer la pâte brisée la veille et laisser au frais (j'ai ajouté un peu de thym dans la pâte).

Préchauffer le four à 225°C.

Abaisser la pâte sur un plan fariné et en garnir un moule à tarte beurré. Laisser reposer au frais 15 à 30 min.

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire fondre les oignons émincés et l'ail écrasé. Ajouter les champignons et leur laisser rendre l'eau. Saler et poivrer.

Couper le tofu en petits cubes et les disposer sur le fond de tarte ainsi que les dés de tomates bien égouttés. Battre les oeufs,  la crème et  le lait ;  saler, poivrer. Ajouter du piment d'Espelette et du basilic. Incorporer le mélange aux champignons et rectifier l'assaisonnement.

Verser sur le fond de tarte, éparpiller quelques olives et de l'origan (on peut saupoudrer de Comté ou gruyère râpé) et enfourner 10 min à 225°C, puis 20 à 25 min à 190°C.

J'ai bien aimé cette tarte, mais j'avoue que le tofu était très discret et de là à dire que j'aime le tofu, c'est autre chose... il y avait un mélange de parfums, très agréables, et la texture du tofu se faisait un peu oublier...

L'avantage du tofu c'est qu'il équilibre le repas, mais ses qualités gustatives ne sont pas évidentes, à mon goût!

Bon appétit!

Comments

[martine]

Je suis bien de ton avis, le tofu est très fade mais c'est une bonne source de protéines et bien accompagné, tu peux faire de bons petits plats. Je suis certaine que ta tarte est excellente.
Tu peux essayer aussi le tofu fumé, ou alors le faire mariner, en petits dés, dans une sauce soja à laquelle tu ajoutes de l'ail et des herbes.

[Eliflo]

D'accord avec toi, Chris. Il y a quelques semaines, j'avais fait des pâtes chiinoises que je cuisine en principe avec des crevettes, du chou chinouis, des poivrons, des oignons du gingembre et des cuibes de porc ou de poulet. Comme je n'avais pas de viande, j'ai mis du tofu que j'avais acheté pour tester. Bof! ça m'a paru plutôt insipide, même si le plat était bon avec tous les autres ingrédients.

[Cathy]

en fait le tofu n'a pas de gout, ce qui est intéressant, c'est de l'utiliser pour équilibrer les plats !

[Marie Cuisine]

C'est clair que les blogs, nous font saliver, connaitre, envie de tenter l'expérience, et on teste : Nos tables sont plus gaies, et surtout plus variées !
Encore jamais essayé le Tofu ? Mais qui sait, cela va venir. Bisous, Marie

[lakbira31]

je ne connais pas encore le tofu! ta tarte me plaît beaucoup!