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la cuisine de Christiane
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5 janvier 2019

On prépare les galettes pour demain...

On prépare les galettes pour demain...
Me voilà bien occupée cet après-midi avec les préparatifs des galettes des rois.... Après la pâte feuilletée inversée, je viens de préparer la frangipane, car une fois de plus ce sera galette à la frangipane, la préférée de tous ! Photo des galettes demain....
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5 janvier 2014

L'épiphanie et une galette!

L'épiphanie et une galette!
Aujourd'hui, chez nous on a tiré les rois en famille. Et voici les galettes : Il n'en reste que quelques miettes... Pour la recette : GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE ET ECORCES D'ORANGES CONFITES: Ingrédients : Pâte feuilletée inversée, maison Frangipane...
5 janvier 2013

Ma dernière galette...

Ma dernière galette...
Hier, c'était l'Epiphanie et je n'ai pas failli à la tradition : évidemment, j'ai préparé des galettes. La veille, j'ai réalisé une pâte feuilletée inversée, la recette de P HERME tirée de son livre REVES DE PATISSIER, qui donne un très bon résultat....
7 janvier 2012

REVOILA UNE TARTE!

REVOILA UNE TARTE!
Pour faire plaisir à une de mes hôtes qui m'a demandé la recette, je vous propose une nouvelle version de la tarte aux poires et amandes, cette fois avec quelques pruneaux! J'espère que Coralie va bien et que Pierre a retrouvé la forme... et qu'ils vont...
18 janvier 2008

UN RESTE DE FRANGIPANE....DES PETITS MOELLEUX AUX POMMES

UN RESTE DE FRANGIPANE....DES PETITS MOELLEUX AUX POMMES
L'autre jour, avec mes galettes, la quantité de frangipane que j'avais réalisée était un peu importante. Je n'allais pas la jeter, mais je n'avais pour autant pas envie de faire une galette de plus! J'ai donc préparé ces petits moelleux dans des moules...
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5 décembre 2007

DES FINANCIERS AUX AMANDES ...

DES FINANCIERS AUX AMANDES ...
Chez nous, nous aimons beaucoup les financiers... Ma fille aînée tout particulièrement! Il y a une dizaine de jours, nous avons déjeuné ensemble et j'en avais préparé! Je n'avais pas retenu ma recette habituelle (recette de PH le plus souvent), mais une...
25 octobre 2007

UNE CREME D'AMANDES AUX POIRES ET FEVE TONKA...

UNE CREME D'AMANDES AUX POIRES ET FEVE TONKA...
Un pot de mascarpone qui arrivait presque à sa date de péremption m'a permis de tester cette petite recette repérée dans le magazine Elle à Table ... J'ai seulement rajouté de la fève tonka qui ne figurait pas dans le recette originale. C'est vraiment...
20 octobre 2007

TARTE AUX POMMES AMANDINE

TARTE AUX POMMES AMANDINE
Encore une tarte aux pommes... Ben oui, j'ai tellement de recettes différentes de tartes, que je voudrais toutes les faire figurer sur mon blog...et les tartes aux pommes croyez-moi, la liste est longue... En voici une de plus ... TARTE AUX POMMES AMANDINE...
30 août 2007

TARTE AUX POIRES, AMANDES ET CHOCOLAT

TARTE AUX POIRES, AMANDES ET CHOCOLAT
C'est une tarte que j'ai préparée la semaine passée, toujours dans ma période sucrée... Une impression d'être en automne avec la pluie diluvienne qui tombait ce jour-là... Alors, c'est tout naturellement que j'ai pensé à cette tarte aux poires, qui me...
17 août 2007

TARTE AUX PECHES ET AMANDES

TARTE AUX PECHES ET AMANDES
Parmi les recettes testées ces dernières semaines, il y a encore beaucoup de tartes. J'ai beaucoup apprécié celle-ci aux pêches, que j'ai d'ailleurs préparée plusieurs fois.... Je me suis inspirée d'une recette repérée dans le Elle à Table n° 52, mais...
19 mars 2007

CROQUANTS AUX NOISETTES ET AMANDES

CROQUANTS AUX NOISETTES ET AMANDES
Il y a quelques années, j'avais eu l'occasion de goûter des croquants à ALBI. Rien à voir avec mes croquants lozériens... Ces petits biscuits sont beaucoup plus légers, très croustillants mais aussi plus sucrés. Différents, mais très agréables avec un...
23 janvier 2007

MINI FINANCIERS AUX NOISETTES

MINI FINANCIERS AUX NOISETTES
Après certaines préparations, par exemple de la crème pâtissière, il reste des blancs d'oeufs inutilisés dont on ne sait pas que faire. Il m'arrive, pour ne pas les jeter d'en faire des tuiles aux amandes . Mais cette fois, pour changer un peu, je les...
3 novembre 2006

CROQUANTS AUX AMANDES

CROQUANTS AUX AMANDES
Les premiers croquants que j'ai mangés, c'était lorsque j'habitais en Lozère... C'est mon amie Gigi, qui m'a donné cette délicieuse recette des croquants aux amandes à laquelle j'ai apporté ma touche personnelle. J'apprécie particulièrement ces petits...
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