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la cuisine de Christiane
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girolles
12 octobre 2007

MES SALADES AUX GIROLLES

MES SALADES AUX GIROLLES
Lorsque j'ai préparé mon cake aux girolles, je pensais bien que c'était les derniers champignons de l'année... Mais le temps nous réserve des surprises parfois. Après quelques jours de pluie et un peu de douceur, revoilà des girolles! Pas beaucoup certes,...
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8 octobre 2007

UN CAKE DE SOPHIE AUX GIROLLES POUR MOI...

UN CAKE DE SOPHIE AUX GIROLLES POUR MOI...
Dans le dernier n° de Cuisine Actuelle , Sophie Dudemaine proposait un cake forestier au Cantal. J'avais encore quelques girolles au réfrigérateur (sans doute les dernières cette fois...) et j'ai pensé que c'était une bonne idée pour les utiliser. Cette...
14 septembre 2007

SAUMON AUX GIROLLES

SAUMON AUX GIROLLES
Toujours pas de cèpe cette année... Mais encore quelques petites girolles... Même s'il y en a peu, je me régale à les intégrer dans diverses préparations, car j'aime beaucoup le parfum de ces champignons... Cette fois, c'est avec du saumon que je les...
4 septembre 2007

GRENADINS DE VEAU AUX GIROLLES

GRENADINS DE VEAU AUX GIROLLES
Les seuls avantages de cet été particulièrement pluvieux auront été la luxuriance de la végétation (la campagne est très verte à la différence des étés passés) et les poussées exceptionnelles de girolles! J'en ai cueilli très souvent depuis le mois de...
18 août 2007

QUELQUES GIROLLES....ET UNE TARTE

QUELQUES GIROLLES....ET UNE TARTE
Il y a bien longtemps que je n'avais pas cueilli autant de girolles que cette année... Contrairement aux cèpes qui semblent rares pour le moment, avec le temps pluvieux et orageux, les girolles ont fait de nombreuses sorties dans la région et j'ai eu...
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2 juillet 2007

IL RESTE ENCORE DES GIROLLES

IL RESTE ENCORE DES GIROLLES
Je vous avais bien dit qu'avec ce temps orageux, les champignons avaient fait une belle sortie! Avec les années de sécheresse successives, j'avais rarement cueilli des champignons à cette saison! Cette année il y a régulièrement des girolles. Et ce n'est...
27 juin 2007

RISOTTO AUX GIROLLES

RISOTTO AUX GIROLLES
Les orages de ces derniers jours n'ont pas eu que des effets négatifs... Nous avons encore cueilli pas mal de champignons, essentiellement des girolles... Heureusement, c'est sans doute mon champignon préféré et je ne m'en lasse pas. Je l'ai accomodé...
25 juin 2007

SAUTE DE VEAU AUX GIROLLES ET POIVRONS

SAUTE DE VEAU AUX GIROLLES ET POIVRONS
Longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de viande... Pourtant, je ne mange pas que des desserts, rassurez-vous! J'aime beaucoup marier le veau avec les champignons. Comme ces derniers jours, nous avons cueilli des girolles, j'en ai donc préparé...
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