22 avril 2007
DE DELICIEUSES TARTELETTES SOUFFLEES AU CHOCOLAT
Chez moi, il est rare qu'un repas se termine sans dessert!
Je suis une incorrigible gourmande. Dès que je vois une nouvelle recette, je suis toujours tentée de la tester.
C'est encore une fois le magazine Cuisine Gourmande qui m'a inspirée...
J'ai réalisé les petites tartelettes soufflées au chocolat qui faisaient la couverture!!
Choupette m'a devancée pour publier la recette de ces délicieuses tartelettes. Ce n'est donc pas original, mais je tenais à les ajouter à mon carnet et si vous ne les avez pas encore testées, je vous conseille de le faire. Pour de jolies photos, allez voir chez Choupette, elles sont magnifiques!
TARTELETTES SOUFFLEES AU CHOCOLAT :
- Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 400g de pâte sablée (j'ai utilisé le recette de la pâte de ma tarte aux fraises, ici)
- 20g de fécule
- 100g de chocolat amer
- 3 oeufs + 1 jaune
- 100g de sucre glace (j'ai mis un peu moins 80g)
- 2 cs de cacao non sucré
- 30g de beurre + 1 cs pour les moules
- Sucre glace et cacao pour le décor
Préparation :
Etaler la pâte sablée sur 3 mm d'épaisseur et garnir les moules à tartelettes beurrés et farinés.
Piquer légèrement les fonds et couvrir de papier sulfurisé et garnir de billes ou légumes secs. Entreposer au frais 20 min.
Chauffer le four à 210°C (j'ai chauffé à 190°C seulement, mais tout dépend du four)
Faire cuire les fonds 10 min, puis enlever le lestage et cuire encore 5 min environ (les fonds doivent être très légèrement dorés).
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et incorporer le cacao. Fouetter 2 oeufs entiers et 2 jaunes à blanchiment avec le sucre glace. Incorporer le chocolat fondu, la fécule puis un blanc d'oeuf battu en neige.
Répartir sur les fonds et cuire 10 à 12 min. (Elles ont cuit 10 min, mais j'ai surveillé à partir de 8 min. Dès que le dessus forme une croûte, arrêter la cuisson, si on souhaite qu'elles restent moelleuses et le coeur coulant!)
Démouler sur les assiettes. Poudrer de sucre glace et de cacao et servir aussitôt.
On peut accompagner d'une glace, de fruits rouges ou de chantilly!
Nous nous sommes régalés, c'est un pur délice!
L'idéal est de cuire les fonds de tartelette à l'avance et de préparer la mousse au dernier moment, juste avant de les passer au four et de servir (éventuellement la préparation au chocolat peut attendre, mais il faut monter le blanc et l'incorporer au dernier moment!) . Comme pour le coulant au chocolat, bien surveiller la cuisson, car tout dépend de votre four...
Régalez-vous!
Commentaires
Je n'aurai qu'un mot : ....Hummmmmm ! Cette photo de chocolat moelleux me fait saliver
Wahou !!!!! Vous me faites envie les filles !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Tu as raison de mettre ta recette, ces tartelettes sont tellement bonnes qu'elles méritent la vedette sur plusieurs blogs ;-)
Merci pour le clin d'oeil et bon dimanche!
les dernière photos m'ont conquise miaaaaaam
il faut que je résiste!! il faut que je résiste!!
je te crois à 200% quand tu dis que c'est délcieux !
Wahou, tu me fais craquer LOL! Tes tartelettes sont superbes...
Wahou, tu me fais craquer LOL! Tes tartelettes sont superbes...
Oh là là qu'elles doivent être bonnes ces tartelettes, je craque !
huuuuuuuum!!! j'en veux une !!biiises micky
Tes photos sont trés appétissante, ça me fait trés envie!
wow a croquer!
Oh la la !!! cette petite tartelette, il va bien falloir que je me la fasse. C'est un régal de voir ta photo.
Bon dimanche, Doria
renversantes tes photos
et le chocolat dégoulinant de la tartelette c'est vraiment pas juste de nous faire saliver comme ça !
Oh la la!!! (je les ai avais aussi repérées chez Choupette)un vrai délice!!!
Ces tartes sont terribles !!! C'est à tester d'urgence !!!
Ho, deuxième fois que je les voient sur les blog, il faudrait vraiment que moi aussi j'essaie de faire ces magnifiques tartelettes!
Elles sont magnifiques et certainement très bonnes !
Mmm, même au réveil ça fait bien envie !
Oh cette photo de coupe! Je craque!
tu veux dire que Choupette t'as soufflé ta tartelette?? ;-) la coquine!! enfin moi, j'avais craqué sur celles de Choupette, et bien ça m'empêche pas de recommencer avec les tiennes!
Ce magazine a vraiment de belles et bonnes recettes ; je l'achète très souvent aussi.
Très réussies. Bisous, Marie
Tes photos sont une tuerie pure et dure ! Comment résister à ces tartelettes ?
elles sont terribles !!!
Trop belles !
Et dégoulinantes de chocolat ! C'est une torture ! Je me les réserve pour un peu plus tard, elles sont trop appétissantes.
Merci de ton petit message, oui c'est sûr que je vais me régaler avec des tomates du jardin, rien à voir avec celle que l'on achète, mais il va me falloir attendre un peu avant de les planter, elles sont minuscules !!! Tu as de la chance d'avoir des bons légumes de la campagne, quelle différence !
Bonne journée, bisous.
Oh la la et dire que je suis passé à côté de ces petites merveilles chocolatés!!! Elles sont superbes!!
De bon matin, c'est une torture! Je les garde sous le coude, je n'ai pas de petits moules à tarte!
bisous
christine
Oh la la, c'est vraiment trop tentant !
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