13 novembre 2007

PETIT FLAN AU POTIRON ET ROQUEFORT

Kate "Le Plat du jour" nous a demandé de cuisiner orange... A cette saison, j'ai tout de suite pensé aux courges et aux agrumes ... Finalement c'est un potiron que j'ai cuisiné, mais il n'était pas très coloré et mes petits flans sont un peu pâles... PETITS FLANS AU POTIRON ET AU ROQUEFORT : Ingrédients : (Pour 8 à 10 petits flans : moules à gros muffins) - 600g de chair de potiron - 2 gros oeufs - 10 cl de crème liquide - 75 g de Roquefort - 25g de beurre - sel, poivre, piment... [Lire la suite]
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13 septembre 2007

UNE TARTE AU ROQUEFORT, NOISETTES ET TOMATES CERISES

J'avais quelques noisettes et j'avais envie pour changer, de les intégrer dans une recette salée. J'ai donc pensé à les associer au Roquefort dans une tarte salée. J'ai aussi ajouté quelques tomates cerises récoltées dans le potager. Elles sont assez irrégulières, car elles ne mûrissent plus très bien... Cette tarte était jolie et très agréable au goût. TARTE AU ROQUEFORT, NOISETTES ET TOMATES CERISES : Ingrédients : Pour 8 personnes : - Pâte brisée maison - 3 oeufs - 20cl de crème fraîche liquide -... [Lire la suite]
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19 janvier 2007

CROUSTADE DE POIREAUX AU ROQUEFORT

Je voulais proposer une spécialité de ma région, à base de Roquefort Le Roquefort est un fromage à pâte persillée fabriqué uniquement avec du lait de brebis non écrémé et non pasteurisé. Il tire son nom d'une commune de l'Aveyron: Roquefort-sur-soulzon. L'affinage se fait dans les caves de ce village. Il entre dans bon nombre de préparations culinaires : sauces, salades, tartes, croustades, crêpes, soufflés... Il me restait de la pâte feuilletée et pour changer des tartes,  j'avais envie de faire une croustade...Mais,... [Lire la suite]
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06 novembre 2006

TARTE AUX POIRES ET AU ROQUEFORT

      Je  suis aveyronnaise, alors j'utilise souvent pour mes recettes les produits de ma région. Je vais donc vous indiquer comment je réalise une tarte au Roquefort à laquelle j'ajoute des dés de poires. Je sers cette tarte en entrée avec une salade aux cerneaux de noix. C'est délicieux.     TARTE AUX POIRES ET AU ROQUEFORT :     Ingrédients : Proportions pour un moule de 30 cm de diamètre environ :   1. Pâte brisée : - 250g de farine - 175g de beurre -1 oeuf -... [Lire la suite]
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