08 juillet 2007
TARTE AUX GROSEILLES MERINGUEE
La groseille du jardin est mûre depuis quelques semaines...
J'en ai récolté une partie, dont nous avons fait des confitures et j'ai aussi réalisé cette tarte meringuée.
Un délice, pas trop sucré...
TARTE A LA GROSEILLE MERINGUEE :
Ingrédients :
Pour une tarte de 30 cm de diamètre :
- 1 pâte brisée (maison pour moi, ici) ou sucrée
- 600g de groseille environ
- 4 oeufs
- 125g d'amandes en poudre
- 50 à75 g de sucre en poudre (je n'ai mis que 50g)+ 150g de sucre semoule ou sucre glace pour la meringue
- 20 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préparer la pâte brisée de préférence la veille et réserver au frais.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm et en foncer un moule à tarte beurré. Placer au frais 15 à 20 min.
Préchauffer le four à 225°C.
Egrapper les groseilles.
Battre en crème 1 oeuf entier et 3 jaunes avec le sucre. Ajouter la crème fraîche, les amandes puis les groseilles.
Répartir la préparation au fond du moule.
Enfourner 10 min à 225°C, puis baisser à 190° C pour 20 min environ. La pâte doit être dorée.
Allumer le gril.
Battre les 3 blancs d'oeuf restants en neige ferme avec une pincée de sel, en incorporant progressivement dès qu'ils commencent à monter le sucre semoule et le sucre vanillé. Fouetter longuement pour bien meringuer.
Verser la préparation dans une poche à douille et disposer en spirale sur la tarte.
Passer quelques minutes sous le gril, en surveillant bien!
Cette tarte est délicieuse, mais il faut malgré tout aimer le côté acidulé de la groseille!
A bientôt!
Commentaires
Moi, j'adore !
Mais aujourd'hui chez nous, ce sera framboisier pour souffler les trois bougies d'Agathe.
Très bon dimanche sans trop d'orage j'espère.
A bientôt.
Bisous
elle est magnifique cette tarte... dommage moi mon chéri déteste la meringue sur les tartes et je suis privée!!
J'adore cette tarte et la tienne est superbe!
Moi mon mari adore les groseilles et la meringue!!
magnifique gâteau!
J'adore ta tarte!!
Une petite merveille, il faudrait que j'aille cueillir des groseilles moi!
Moi aussi j'adore le côté acidulé de la groseille!
Ta tarte est superbe!
superbe gâteau et meringué en plus, félicitations c'est magnifique !
les photos parlent d'elles-mêmes...un pur bonheur, j'adore cette recette! bravo !
bises d'été,
lili
huuuuum ça donne envie!!
muuuuuuuuuuum!! j'aimerais une grosse part!! biiises micky
sûrement que l'amande et la meringue contre balancent à merveille l'acidité légère des groseilles, ta recette me plait beaucoup
Wahoo, c'est très réussi !!
Cette tarte doit être délicieuse. Je n'ai pas de groseilles mais je me demande ce que cela donnerait avec mes cassis? A tester Bonne fin de journée. Chez moi balade corrompue pour cause d'orage
Comment résister d'autant que j'adore la meringue !!!
Une tarte superbe, hummmm !!!
Bisous, Doria
J'ai ramassé des groseilles qui attendent sagement d'être utilisées pour une tarte demain, ma recette sera un peu différente, mais les tartes aux groseilles j'adore!
Mmmm, j'ai faim...
Elle est trop belle, j'en veux !!!
Ma récolte a été maigrelette ; mais c'est aussi la première ! Je crois que pour l'an prochain, je me réserve ta recette... Bisous, Marie
moi j'adore l'acidité de ces fruits , alors vive ta tarte
cette année ma récolte etait quasi nulle et les oiseaux ont tout mangés : snifff
le côté acidulé de la groseille, j'aadooore!
hé, moi aussi j'ai des groseilles dans le jardin, et cette tarte m'a l'air délicieuse. Si la pluie me laisse un peu de répit pour aller les ramasser, cette tarte fera des heureux!
bisous
christine
Elle est belle ta tarte, je n'ai jamais goûté de tarte aux groseilles mais ça me tente beaucoup !
Christianne, je l'ai faite ta tarte, je te laisse allez voir mon blog pour te dire ce que ça a donné!!
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