11 juillet 2007
DES CAKES AUX ABRICOTS
Quand j'ai vu le cake aux abricots de Marie (La Cuisine de Marie), j'ai tout de suite eu envie de le tester.
Comme j'aime beaucoup les abricots, j'ai toujours tendance à en acheter de trop grandes quantités... Alors, avant qu'ils ne s'abiment ce cake était tout à fait indiqué!
Je n'ai rien changé à la recette, dont les proportions me semblaient tout à fait équilibrées. Mon moule à cake de 24 cm me paraissant un peu juste pour cette quantité de pâte, j'ai aussi réalisé 12 mini cakes dans des moules à mini muffins ne voulant pas prendre le risque de voir déborder la pâte à la cuisson.
CAKE AUX ABRICOTS :
- Ingrédients :
- 200g d'abricots bien mûrs (j'ai mis 250g environ)
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 150g de beurre tempéré
- 150g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1cc de vanille liquide
- 1/2 cc de sel
- 20 g d'amandes effilées pour le décor
Préparation :
Dénoyauter les abricots et les couper en dés. Ajouter le sucre vanillé et laisser macérer, le temps de la préparation de la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le beurre et le sucre en mousse. Ajouter les oeufs un à un, puis la vanille.
Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel. Ajouter les dés d'abricots farinés.
Verser la pâte dans un moule à cake et parsemer d'amandes effilées.
Cuire 40 à 45 min à 180°C (j'ai baissé mon four à 175°C au bout de 10 min).
Il doit être doré et vérifier éventuellement la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Patienter 10 min et démouler sur une grille. Laisser refroidir.
Ce cake était moelleux et délicieusement parfumé à la vanille, ce qui s'harmonise parfaitement avec l'abricot.
Un seul reproche, il contient beaucoup de beurre (ce qui explique aussi le moelleux!), peut-être pourrait-on réduire un peu la quantité.... Je pense le tester en remplaçant une partie par du yaourt ou du lait pour l'alléger...
MINI CAKES AUX ABRICOTS (Façon muffins) :
J'ai réparti le reste de pâte dans des empreintes à mini muffins et j'ai aussi saupoudré d'amandes effilées.
J'ai fait cuire 20 à 25 min (10 min à 180°C, puis à 175°C).
Ces mini cakes devaient être délicieux... Je n'ai pas eu le temps de les goûter...Des gourmands étaient passés par là!
Merci Marie, pour ce cake délicieux...
Régalez-vous!
Commentaires
très bonne idée
il à l'air succulent
j'aime bcp!
Tes cakes ont l'air excellents. Moi aussi, j'ai tendance à acheter les abricots en grandes quantités et avec le temps, ils ne se gardent pas! J'ai testé une recette similaire à la tienne mais avec des figues en plus, c'était très bon aussi!
Il est vraiment beau ton cake.
Mmmhhh, un cake délicieux! J'adore les abricots à toutes les sauce ;-P...
Les muffins me tentent trop. Version mini, je craque toujours!
Tout ça a l'air délicieux! Ton cake a l'air tout moelleux, tu me donnes faim!
Sab
Ton cake est très beau, j'en ai jamais fait avec des abricots, il va falloir que je teste. Je suivrai ton conseil en réduisant le beurre !
Très appétissant tout ça ;)
Comme je viens de déjeuner je ne t'en prends qu'un petit...
J'aime beaucoup les mini-cakes façon muffins, ils sont trop mimis !
tu es bien gentille : régalez vous! régalez vous !
mais comment veux tu que l'on se régale avec ce fichu écran entre nous et ton magnifique cake ?
Ce n'est pas la première recette de gâteaux aux abricots que je vois.
Plus j'en découvre, plus j'ai envie d'en faire...
je viens tout de suite prendre le thé avec toi bisous, A+
je vois que tu as encore fait quelque chose de bon!!!
je voulais te remercier pour ton aide, j'ai finalement reussi à faire apparaitre les catégories sur le côté!!!
Comment ça! Il n'y en a plus??? Et nous alors? ;-)
Dès que mes abicots sont mûrs, je teste aussi, bises !
Profitons des abricots frais, tu as raison car rien de comparable avec les abricots au sirop.
hummm
très belle recette peut-on la faire avec des abricots au sirop ou des abricots secs ?
Kalinka
Ca tombe à pic, j'ai aussi acheté trop d'abricots hihi!
C'est vrai qu'il est beau! Miam! J'ai fait recemment des cakes abricots/huile d'argan tres bon aussi. J'aime beaucoup tes photos.
Qu'il est appétissant, décidément moi qui ne suis pas sucrée, je vais me reconvertir !!!
Bisous.
Si je trouve de bons abricots j'essaye !
Superbe ! Marie est une valeur sûre! Tes minis cakes sont très craquant !
Pour les fruits frais, il faut toujours trouver une façon de les apprêter si on ne veut pas les perdre et tu as trouvé là une bien belle recette pour tes abricots. Tes petits gâteaux ont l'air tellement bons!
depuis longtemps je voulais faire qq chose avec du carambar, eh bien voilà je te pique ta belle mousse, moi j'ai une recette de crème au carambar ! déjà pas mal vue sur les blogs
l'association abricots carambar : décicieux sans doute ! à bîentôt
j'ai envie de croquer dedans miam!
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