12 juillet 2007
COMPOTEE D'ABRICOTS ET SA MOUSSE DE CARAMBAR EN VERRINE
Mamina avait préparé en début de saison des abricots, de délicieuses petites crèmes, que j'ai testées et beaucoup appréciées. Elle y associait l'abricot et le carambar.
J'ai alors repensé à la mousse au carambar que j'avais testée avec une poêlée de pommes et poires ici, il y a plusieurs mois et que que nous avions aussi beaucoup aimée.
Pourquoi ne pas l'associer aux abricots! Vite, avant que la saison des abricots ne se termine... J'ai pas mal modifié la recette, pour arriver à un résultat, certes pas très léger mais si bon, que je n'ai pu résister au plaisir de vous la proposer!...
COMPOTEE D'ABRICOTS ET SA MOUSSE DE CARAMBAR EN VERRINE :
- Ingrédients :
Pour 6 verrines :
- 24 abricots environ (cela dépend de la taille...)
-4 cs de sucre (à adapter en fonction des goûts)
-4/5 cs d'eau
- 1/2 jus de citron
- 200g de mascarpone
- 16 carambars
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- quelques pistaches, noisettes ou amandes
- Préparation :
1. Compotée d'abricots:
Laver, essuyer et dénoyauter les abricots.
S'ils sont gros, les couper en 4.
Mettre dans une casserole avec quelques cuillerées d'eau, le jus de citron et le sucre . Laisser compoter pendant 7 ou 8 min au moins, à feu doux.
Répartir au fonds des verrines et laisser refroidir.
2. Mousse au carambar et mascarpone :
Faire chauffer le lait et les carambars coupés en morceaux pour les faire fondre. Laisser refroidir.
Battre la crème très froide en chantilly.
Fouetter le mascarpone pour l'alléger en ajoutant le lait au carambar refroidi (mais pas complètement pour que la préparation n'épaississe pas trop).
Incorporer délicatement la crème chantilly.
Répartir la préparation sur la compotée d'abricots (à la poche à douille celà serait plus joli!) et réserver au frais 3 ou 4 heures.
Au moment de servir décorer le dessus de la mousse avec quelques fruits secs concassés (noisettes, pistaches ou amandes).
Une tuerie? Presque..., mais trop bon! A faire et à refaire...
A bientôt!
Commentaires
De belles verrines! Vive les carambars!...
merci pour le clin d'oeil et bravo pour tes jolies verrines. Bonne journée... ici c'est encore gris de chez gris!
J'ai également testé les crèmes d'abricots de Mamina et c'était terrible, alors avec une mouse de carambars en prime...........
une tuerie effectivement , il faudra que je teste la mousse de carambar ça ne peut qu'etre bon !
c'est vrai que l'on s'est rejoint aujourd'hui et pour les verrines et pour les couleurs et pour l'abricot
j'adore ce genre de petits desserts!
Ta mousse de carambar à mon avis va se retrouver sur d'autres blogs! ;-)
Ah, c'est sûr, avec le mascarpone, cela ne doit pas être très léger... mais tellement si bon ;-) Je dis oui à ces bien belles verrines !
Mhhhh ça a l'air bien bon!
encore une délicieuse recette !! j'adore vraiment ta cuisine !
Encore une verrine à tester. bisous, A+
J'ai teste cette recette, avec les pommes et c'est vrai qu'avec l'abricot ca doit etre delicieux!
En voilà une belle idée!! Abricot et carambar, je n'y aurais jamais pensé!
très original
Tes verrines sont très jolies et appétissantes. Original le mélange abricot/carambar.
Une belle gourmandise a laquelle je ne vais pas résister longtemps !
Décidément il me faut des carambars!!! C'est super tentant!!!
Pas diet du tout mais certainement délicieux. Les carambars? souvenir d'enfance.
J'avais déjà beaucoup aimé les petites crèmes aux carambars que j'ai posté il y a peu de temps alors ta mousse il faut que je teste car elle me fait bien envie ! bises !
Tes verrines sont plus belles les unes que les autres!!!
Bises
Nathalie
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