26 juin 2007
MA TARTE AUX ABRICOTS PREFEREE
Rien d'exceptionnel dans cette tarte. Banale et tellement simple que j'ai hésité à poster cette recette...
Pourtant c'est bien ma tarte aux abricots préférée.
Pas si évidente à réussir! Pour ne pas être déçus, il faut de bons abricots à point, mais pas trop mûrs non plus, sinon ils rendraient trop de jus... C'est là, le plus difficile, car les abricots du marché sont souvent décevants et très peu parfumés! Pourtant ce fruit mûr à point ou si on a la chance de le récolter soi-même, est une merveille!
La pâte a aussi beaucoup d'importance... Un bonne pâte au beurre s'impose et si elle est faite maison, c'est toujours mieux ; elle restera plus croustillante!!
TARTE AUX ABRICOTS :
- Ingrédients :
Pour une tarte de 30 cm de diamètre environ :
- pâte brisée parfumée à la vanille (ma recette maison ici)
- 1 kg d'abricots, environ
- sucre semoule ( 20 à 60g selon les goûts)
- 1 jaune d'oeuf
- quelques amandes ou pistaches
Préparation :
1. Préparer la pâte de préférence la veille et conserver au frais.
2. Préchauffer le four à 225°C.
3. Abaisser la pâte finement et en garnir un moule à tarte beurré ou chemisé.
Battre le jaune d'oeuf et en badigeonner la pâte au pinceau. Je saupoudre quelquefois 2 ou 3 cs d'amandes en poudre sur le fond de tarte si les abricots risquent de rendre trop de jus.
4. Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter. Les ranger sur le fond de tarte partie bombée contre la pâte, coupés en 2 ou en 4 le plus serrés possible.
Ajouter quelques amandes grossièrement concassées ou des pistaches (ou les 2) .
Saupoudrer de sucre semoule selon les goûts. Si les abricots sont sucrés, j'en mets très peu, mais si ce n'est pas le cas, il vaut mieux sucrer davantage, sinon la tarte serait fade.
5. Enfourner et cuire 10 min à 225 °C et 20 à 25 min à 190°C environ.
6. Servir frais ou à température ambiante éventuellement saupoudré d'un voile de sucre glace.
On peut aussi glacer la surface au pinceau avec un peu de confiture d'abricots allongée d'une peu d'eau et légèrement réchauffée.
Simple et si bon!
J'ai oublié de faire des photos d'une part...
Commentaires
A défaut de soleil dans le ciel, en voici un éblouissant pour la table !
Bisous
Ca a l'air trop trop bon!
elle est très jolie et a l'air délicieuse cette tarte aux abricots!
Elle est magnifique!
pas trop acidulé avec les abricots ? J'ajoute souvent de la crème d'amande pour atténuer... cela ne plaît pas à tou le monde sinon...
cette tarte toute simple est sûrement un délice !
hier j'ai fait un gâteau rapide à ma façon avec les abricots de mon jardin, ils sont délicieux mais tombent avec le vent, il faut que je les cuisine rapidement.
bises
C'est une vraie merveille... il en reste?
Pourquoi dis-tu banal ? rien n'est banal en cuisine car chacune a sa petite touche personnelle.
Ta tarte est bien appétissante
C'est vraiment magnifique! Ta tarte est une oeuvre d'art...qui me donne terriblement envie d'y gouter!
Elo
ça à l'air super bon!!
celle que j'avais fait me parait bien fade à côté de la tienne qui est super belle!!
J'adore la tarte aux abricots! La tienne est super belle!
très belle!!!!
qu'est ce qu'elle est tres belle ta tarte
j'ose pas essayer , comme j'achète les abricots ils ne sont jamais mur a point et du coup ils sont acides sniffff!!!!!
Tu aurais eu tort de ne pas nous la faire partager !
très jolie !
oh si, tu as bien fait ! tu me rappelles qu'il faut que j'en fasse une très vite!
Si c'est ta recette préférée elle ne peut être que bonne bisous, A+
J'adore les tartes aux abricots!!!!! MMMMHHH!!
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, en tout cas, elle est magnifique !
J'adore ça ! Ta tarte est très réussie. Je retiens l'idée des pistaches.
Bisous
Elle est magnifique. Ce n'est pas toujours les recettes les plus compliquées, les meilleurs. Tu as bien fais de la mettre sur ton blog, elle est délicieuse.
Biosus, Doria
J'adore les abricots mais ici pas facile d'en trouver des mûrs à points ! Ta tarte me fait bien envie !
Les plus simples sont les meilleures!
Le plus dur va être de trouver de bons abricots!!! Elle est très belle ta tarte..!
La simplicité c'est tout ce que jaime !
Ta tarte est magnifique et très appétissante.
Elle est très réussie ta tarte aux abricots.
Je fais à peu près la même avec des prunes, et saupoudrée de sucre, cee qui fait un peu caramélisé à la cuisson ; un pur délice !
Bises, Marie
petit truc
à michette ,
si tu as trop d'abricots ,choisis les plus beaux et congeles les , tu les retrouveras toute l'annee pour faire de delicieuses tartes; tu les denoyautes et tu les congeles à plat dans une tourtiere , lorqu'ils sont durs tu les conditionnes à ta façon.
bon dimanche avec tes abricots( un peu de soleil dans la maison
jeannine
un délice
c'est un vrai délice cette tarte d'abricots, j'ai rajouté un peu de sucre et quelques morceaux de beurre pour caraméliser, un vrai régal!!!
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