la cuisine de Christiane

On profite de la rhubarbe...

Il reste encore de la rhubarbe au jardin. Cette année, avec la pluie qui s'invite régulièrement ; elle est bien arrosée et particulièrement belle. Après des tartes et gâteaux, j'ai préparé un clafoutis fraise-rhubarbe pour le petit-déjeuner de mes hôtes....

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Tags: fraises, Dessert, Clafoutis, rhubarbe, la cuisine de christiane

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1 février 2016

Je n'ai pas attendu la chandeleur!

Demain c'est la Chandeleur et traditionnellement le jour des crêpes. Hier, j'ai eu envie de devancer un peu cette date et j'ai préparé de grosses crêpes aux pommes, presque des pascades! CREPES AUX POMMES : Ingrédients : (Pour 4 grosses crêpes) - 2 gros...

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Tags: pommes, Crêpes

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3 février 2014

Des crêpes... J'ai testé une recette au levain!

Pour la Chandeleur, j'ai évidemment préparé des crêpes. PATE A CREPES AU LEVAIN : En parcourant les blogs de cuisine, une recette originale avait retenu mon attention : les crêpes fermentées du beau blog "du miel et du sel". Mon levain semblait parfait....

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Tags: Levain, Crêpes

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20 février 2008

CROUSTILLANTS D'ANANAS A LA CREME AU RHUM

Je voulais faire un millefeuilles à l"ananas avec une crème au rhum, mais comme je manquais de temps, j'ai simplifié mon dessert (je n'avais pas le temps de faire des tuiles ou de la pâte feuilletée et n'avais pas assez de feuilles de brick ) et nous...

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Tags: ananas

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5 février 2008

APRES LES CREPES, QUELQUES BEIGNETS...

En ajoutant une recette de crêpes, l'autre jour, je me suis rendue compte que je n'avais pas mis la recette de beignets aux fruits, que je fais assez souvent...un classique chez moi! Alors pour réparer celà, je me suis empressée d'en faire quelques uns...et...

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Tags: pommes, Banane, beignets

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3 février 2008

GATEAU DE SEMOULE....

J'avais acheté de la semoule de blé dur pour en faire un gâteau... Ne retrouvant pas ma recette habituelle que je n'avais pas faite depuis longtemps, une recherche sur le Net m'a amenée sur le blog de Philo et son gâteau de semoule si beau, m'a tentée...C'est...

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Tags: semoule

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31 janvier 2008

Bientôt la Chandeleur....

La Chandeleur n'est pas loin et toutes les revues nous proposent des recettes de crêpes... Dans le magazine Prima , il y avait quelques recettes bien alléchantes de la chef Anne -Sophie Pic . Son crémeux de carambar en particulier m'a fait de l'oeil et...

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Tags: Crêpes, Carambar

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30 janvier 2008

C'EST LA SAISON DES AGRUMES...

C'est la saison où malheureusement si on habite à la campagne, on trouve très peu de fruits... A part les pommes et poires, il ne reste que les bananes, kiwis et les agrumes qui sont encore de très bonne qualité.... J'achète donc régulièrement des oranges...

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Tags: gâteaux, Oranges, crème, Pavot

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21 janvier 2008

UN DELICIEUX CLAFOUTIS AUX POMMES, RHUM ET RAISIN....

Peut-être est-ce à cause de mon rhume, mais je suis très attirée en ce moment, par les recettes qui contiennent du rhum... Alors, à défaut de grog comme me le conseillait gentiment une lectrice, j'ai préparé ce délicieux clafoutis. La recette de l'appareil...

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Tags: pommes

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17 janvier 2008

POUR AMATEURS DE CHOCOLAT SEULEMENT...

Après quelques jours de repos forcé, me revoilà... Ce n'est pas encore la grande forme et je n'ai pas une grande envie de cuisiner en ce moment! Heureusement il me restait 2 ou 3 recettes testées la semaine passée... A croire que la période des fêtes...

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Tags: Chocolat

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23 décembre 2007

MOUSSE LEGERE AU FROMAGE BLANC...ET MON PAIN D'EPICES

Pour changer des recettes chocolatées et très riches qui ne vont pas manquer sur ma table d'ici peu, je vous donne la recette testée l'autre soir : une petite mousse très légère au fromage blanc. Un dessert peu sucré, léger et savoureux, que demander...

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Tags: Fromage blanc, Pavot, Vanille

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19 décembre 2007

CREME BRULEE AUX POMMES, RAISINS SECS ET RHUM

Une petite douceur que j'ai préparée le week-end dernier... J'avais découpé dans une revue une recette de crème brûlée à déguster pas trop froide, ce qui m'arrangeait bien, car je ne disposais pas de beaucoup de temps! Je l'ai un peu customisé à ma façon......

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Tags: pommes

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13 décembre 2007

PETITE PANNA COTTA AUX CLEMENTINES

Vous devez savoir, que je n'aime pas terminer un repas sans une note sucrée. Je ne fais tout de même pas de dessert tous les jours et je me contente souvent de fruits ou yaourts... Mais dès que j'ai un peu de temps, j'aime bien préparer des petits entremets...

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Tags: Clémentines

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6 décembre 2007

UN TIRAMISU, PAS TRES RAISONNABLE....

Lorsque j'ai vu la recette d'un tiramisu à la crème de marrons dans le dernier numéro de Cuisine et vins de France , je n'ai pas résisté! J'aime beaucoup la crème de marrons, alors cette recette était bien trop tentante! J'ai beaucoup culpabilisé après...

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Tags: Marrons, Dessert, Tiramisu

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1 décembre 2007

TIRAMISU AUX SPECULOOS ET AUX ORANGES

Il y a des blogs qui sont de véritables tentations... L'autre jour chez Choupette , ce sont les tiramisus d'agrumes qui m'ont fait de l'oeil! J'aurais pu faire sa version, qui me plaisait beaucoup, mais je me suis aussi rappelée d'une version aux oranges...

Posté par chriscooking à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oranges, Tiramisu, Speculoos

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20 novembre 2007

CLAFOUTIS AUX POIRES ET CARAMEL

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis, que je fais très souvent et qui ne figurait pourtant pas encore sur mon blog. J'utilise en général des poires Williams, mais n'en ayant pas trouvé, j'ai mis des Abattes. Il était tout aussi bon... Les poires doivent...

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Tags: poires, caramel, Clafoutis

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17 novembre 2007

QUENELLES DE MOUSSES DE MARRON ET FEUILLETS DE CHOCOLAT, SAUCE A LA VANILLE OU... TRANSFORMATION D'UN RATAGE!!

Ce jour-là, pour le dessert, j'avais prévu de présenter une mousse de marron accompagnée d'une petite verrine de sauce à la vanille et de mini tartelettes à la châtaigne... Lorsque j'ai cherché ma recette habituelle de mousse de marron, je ne l'ai pas...

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Tags: Marrons, Dessert

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10 novembre 2007

PANNA COTTA AU NOUGAT ET COMPOTEE DE POIRES AU MIEL

Inutile de vous dire encore combien j'apprécie les panna-cottas... En début de semaine, lorsque j'ai vu les panna-cottas au nougat de Laëti " Considérations culinaires ", j'ai eu envie d'en faire ... Je n'ai pas vraiment suivi sa recette, mais retenu...

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Tags: poires, Panna cotta, nougat, Miel

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9 novembre 2007

VERRINES DE POMMES AU CARAMEL AU BEURRE SALE ET MOUSSE DE MASCARPONE

Les pommes, je les aime de toutes les façons... Nature et surtout cuites, tant en version sucrée que salée... Malheureusement, cette année la récolte n'a pas été bonne et bientôt il n'en restera plus... Pour profiter des dernières reinettes, j'ai fait...

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Tags: pommes, Verrine, caramel au beurre salé

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25 octobre 2007

UNE CREME D'AMANDES AUX POIRES ET FEVE TONKA...

Un pot de mascarpone qui arrivait presque à sa date de péremption m'a permis de tester cette petite recette repérée dans le magazine Elle à Table ... J'ai seulement rajouté de la fève tonka qui ne figurait pas dans le recette originale. C'est vraiment...

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Tags: amandes, poires, crème, Fève Tonka

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