la cuisine de Christiane

Bientôt la Chandeleur....

La Chandeleur n'est pas loin et toutes les revues nous proposent des recettes de crêpes... Dans le magazine Prima , il y avait quelques recettes bien alléchantes de la chef Anne -Sophie Pic . Son crémeux de carambar en particulier m'a fait de l'oeil et...

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Tags: Crêpes, Carambar

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30 janvier 2008

C'EST LA SAISON DES AGRUMES...

C'est la saison où malheureusement si on habite à la campagne, on trouve très peu de fruits... A part les pommes et poires, il ne reste que les bananes, kiwis et les agrumes qui sont encore de très bonne qualité.... J'achète donc régulièrement des oranges...

Posté par chriscooking à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, Oranges, crème, Pavot

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29 janvier 2008

PAINS AU CHOCOLAT....

Comme les travaux de ma maison d'hôtes ont bien avancé et que j'espère toujours ouvrir pour la saison d'été, ces temps-ci je m'entraîne à la boulange et à la confection de diverses viennoiseries... il faut bien, que je mette au point mes diverses recettes...

Posté par chriscooking à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiseries

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28 janvier 2008

GALETTES MOELLEUSES DE POMMES DE TERRE, SAUCE AU ROQUEFORT

Il y a des soirs où à cette saison, je ne suis pas très inspirée pour préparer mes repas... J'aime beaucoup les galettes de légumes que je fais assez souvent et aussi les criques ou galettes de pommes de terre râpées bien croustillantes, que nous mangeons...

Posté par chriscooking à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre

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26 janvier 2008

TARTIFLETTE...

Une recette que je fais régulièrement en hiver et que mes enfants aiment beaucoup... C'est la tartiflette! Comme pour l'aligot ou la truffade, chez nous ; il y a autant de recettes de tartiflette que de savoyards et ma recette n'a rien d'original. Même...

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Tags: fromage, pommes de terre

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24 janvier 2008

SAUTE D'AGNEAU A L'ORIENTALE

Ces temps-ci, étant fatiguée, je n'avais pas très envie de cuisiner... Pourtant, même sans trop d'appétit, il faut bien préparer à manger pour la famille! J'avoue que j'ai surtout cuisinés des plats faciles et qui ne nécessitaient pas trop de temps en...

Posté par chriscooking à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau

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23 janvier 2008

GATEAU PRALINE AUX POIRES DE MAMINA...

Régulièrement je teste des recettes d'autres blogs... Pourtant ma pochette de recettes à tester déborde et je n'arrive plus à tenir le rythme... C'est en revoyant le gâteau praliné aux poires de Mamina dans son menu de la semaine dernière , que je me...

Posté par chriscooking à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires

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22 janvier 2008

UNE TARTE AUX TOMATES SECHEES...

Je prépare toujours aussi souvent des tartes salées pour mes repas du soir, à cette saison... Certaines sont faites avec mes fonds de frigo ou mes restes et ne méritent pas toujours de figurer sur mon blog. D'autres ont déjà été publiées! En été, j'aime...

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Tags: Tarte, Tomate

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21 janvier 2008

UN DELICIEUX CLAFOUTIS AUX POMMES, RHUM ET RAISIN....

Peut-être est-ce à cause de mon rhume, mais je suis très attirée en ce moment, par les recettes qui contiennent du rhum... Alors, à défaut de grog comme me le conseillait gentiment une lectrice, j'ai préparé ce délicieux clafoutis. La recette de l'appareil...

Posté par chriscooking à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes

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19 janvier 2008

LA TERRINE AU SAUMON A LA FACON DE MICHETTE...

Le week_end dernier, il restait dans mon frigo quelques tranches de saumon fumé, qui risquaient de périmer... Alors lorsque j'ai vu la terrine de Michette , encore une à sa façon, je me suis dit qu'elle tombait bien, car j'avais tout ce qu'il fallait......

Posté par chriscooking à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

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18 janvier 2008

UN RESTE DE FRANGIPANE....DES PETITS MOELLEUX AUX POMMES

L'autre jour, avec mes galettes, la quantité de frangipane que j'avais réalisée était un peu importante. Je n'allais pas la jeter, mais je n'avais pour autant pas envie de faire une galette de plus! J'ai donc préparé ces petits moelleux dans des moules...

Posté par chriscooking à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes

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17 janvier 2008

POUR AMATEURS DE CHOCOLAT SEULEMENT...

Après quelques jours de repos forcé, me revoilà... Ce n'est pas encore la grande forme et je n'ai pas une grande envie de cuisiner en ce moment! Heureusement il me restait 2 ou 3 recettes testées la semaine passée... A croire que la période des fêtes...

Posté par chriscooking à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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14 janvier 2008

MA CONFITURE D'ORANGES

Régulièrement, je prépare des confitures avec les fruits de saison. Je n'ai pas toujours le temps de publier mes recettes ; certaines sont encore en attente. La dernière que j'ai préparée est une confiture d'oranges au rhum. Une recette découpée dans...

Posté par chriscooking à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, Oranges

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12 janvier 2008

TARDIVEMENT, MA GALETTE A LA PISTACHE...

Le jour de l'épiphanie, j'avais réalisé plusieurs galettes. Lorsque toute la famille est rassemblée et que le nombre de gourmands est conséquent, on ne peut pas se contenter d'un seul exemplaire... Il y avait une galette à la pistache dont je vais vous...

Posté par chriscooking à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pistache

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10 janvier 2008

MON TOP 10 POUR 2007!

En début d'année, il est une coutume qui veut que chaque blog culinaire choisisse ses 10 meilleures recettes de l'année écoulée! Ce choix est difficile et très subjectif... Les recettes publiées sont le plus souvent celles que nous avons particulièrement...

Posté par chriscooking à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 janvier 2008

AUMONIERES DE BOUDIN BLANC TRUFFE ET DE POMMES

Je mange rarement du boudin blanc... Celà ne fait pas partie de mes plats favoris et souvent celui qu'on trouve dans ma région est plutôt décevant... Pourtant à force de voir des recettes en particulier chez Marie où l'on peut trouver toute une série...

Posté par chriscooking à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, entrée, Boudin blanc

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8 janvier 2008

FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET POMMES...

J'ai souvent l'occasion de manger du gibier, mais j'en cuisine rarement... C'est pourtant, ce que j'ai fait l'autre jour. J'ai préparé un filet de biche. Si je préfère le chevreuil saignant, ; la biche je la préfère un peu cuite, juste rosée... Et pour...

Posté par chriscooking à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biche, Moutarde

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7 janvier 2008

FEUILLETE AUX DEUX SAUMONS...

Ces derniers jours ont été bien chargés et il faut peu à peu reprendre un rythme plus normal et il faudra aussi penser à alléger un peu les menus... Comme je serai moins occupée, j'en profiterai pour mettre à jour mon blog et publier quelques recettes...

Posté par chriscooking à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, entrée, Saumon fumé

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5 janvier 2008

VOILA REVENU LE TEMPS DES GALETTES...

Demain c'est l'épiphanie... Malgré tous les repas un peu trop caloriques de ces derniers jours, je ne voudrais pas faillir à la tradition et je vais encore préparer des galettes. .. D'ailleurs, nous avons déjà mangé une classique galette à la frangipane...

Posté par chriscooking à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Galettes

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