la cuisine de Christiane

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MUFFINS AU POTIMARRON ET AUX NOIX

Je disposais d'un petit potimarron. Que pouvais-je faire à part une purée, une quiche...? J'avais vu dans d'autres blogs qu'il était possible de réaliser des muffins ou des cakes. J'ai fait cuire la chair de mon potimarron à la vapeur et je l'ai pesée...

Posté par chriscooking à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 novembre 2006

VIN DE NOIX

Vers la St Jean ou au plus tard avant la mi-juillet, lorsque les noix sont formées, mais encore vertes et tendres, il est coutume dans ma région de faire du vin de noix. J'ai goûté ce week-end du vin de noix de l'année et cela m'a fait penser à cette...

Posté par chriscooking à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 novembre 2006

TARTE AUX POMMES AU CRUMBLE

J'ai acheté 3 kgs de pommes reine des reinettes, mes préférées. Malheureusement, c'est la fin de la saison... J'avais envie d'une tarte, j'ai hésité entre une tatin ou une tarte au crumble. Finalement c'est cette dernière que j'ai réalisée... TARTE AUX...

Posté par chriscooking à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 novembre 2006

GATEAU DE POMMES DE TERRE AU LAGUIOLE

J'ai acheté du Laguiole au marché, mais aujourd'hui, il n'était pas trop affiné... Je le préfère plus vieux, avec une bonne croûte, il a plus de goût. Je l'ai donc recyclé en gâteau de pommes de terre, que j'ai l'habitude de préparer avec du gruyère râpé......

Posté par chriscooking à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 novembre 2006

CONFITURE DE TOMATES VERTES

J'adore réaliser des confitures maison, elles sont tellement meilleures... et celle de tomates vertes est l'une de mes préférées. Son goût acidulé est particulièrement agréable, mais peut déplaire à certains. Elle ne laisse pas indifférent.. . Comme en...

Posté par chriscooking à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 novembre 2006

TUILES AUX AMANDES

En ce moment, peut-être parce qu'il commence à faire froid, j'ai très envie de sucreries... Je n'ai pas pu résister, il me restait des amandes effilées, alors j'ai encore fait des tuiles aux amandes. TUILES AUX AMANDES : Ingrédients : Proportions pour...

Posté par chriscooking à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 novembre 2006

GELEE DE COINGS

GELEE DE COINGS : Avec le jus de cuisson des coings que j'utilise pour la pâte de coings, je réalise de la gelée en utilisant ces proportions : Ingrédients : - Jus de cuisson des coings (recette pâte de coings) - 800 g de sucre cristallisé par litre de...

Posté par chriscooking à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 novembre 2006

PATE DE COINGS

Ma tante m' avait donné 3 kilos de beaux coings qu'il fallait bien utiliser... Il y a quelques jours, j'en ai fait de la pâte de coing et de la gelée selon la vieille recette de ma mère. J'ai utilisé 1, 5Kgs de coings la première fois et j'ai renouvelé...

Posté par chriscooking à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 novembre 2006

TARTE AUX POIRES ET AU ROQUEFORT

Je suis aveyronnaise, alors j'utilise souvent pour mes recettes les produits de ma région. Je vais donc vous indiquer comment je réalise une tarte au Roquefort à laquelle j'ajoute des dés de poires. Je sers cette tarte en entrée avec une salade aux cerneaux...

Posté par chriscooking à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, poires, Roquefort, entrée

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6 novembre 2006

TARTE AU CITRON MERINGUEE

La tarte au citron est un dessert très courant et facile à réaliser. Cependant réussir un juste équilibre entre l'acide et le sucré n'est pas toujours aisé. C'est en consultant une recette sur le site : marmiton que j'ai eu envie de modifier les proportions...

Posté par chriscooking à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Citron, Dessert

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5 novembre 2006

CONFITURE DE CHATAIGNES

Voilà la pleine saison des châtaignes qui se termine.Il faut penser à faire quelques confitures, avant qu'il ne soit trop tard. C'est assez fastidieux, surtout l'épluchage..., mais tellement bon! Alors voilà, comment je procède : CONFITURE DE CHATAIGNES...

Posté par chriscooking à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, châtaigne

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4 novembre 2006

LA FOUACE

Comm e souvent les samedi, cet après-midi, j'ai confectionné une fouace que se partageront mon papa et mes enfants. Ils apprécient particulièrement ce gâteau typiquement aveyronnais au moment du petit déjeuner ! Ce gâteau ressemble un peu à une brioche......

Posté par chriscooking à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2006

PATE SABLEE AUX AMANDES

Ingrédients : - 200g de farine - 125g de beurre - 75 g de sucre glace - 2 petits jaunes d'oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 60g d'amandes en poudre (ou noisettes) - 1 bonne pincée de sel Préparation : Travailler rapidement la farine, le sel, les amandes...

Posté par chriscooking à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2006

CROQUANTS AUX AMANDES

Les premiers croquants que j'ai mangés, c'était lorsque j'habitais en Lozère... C'est mon amie Gigi, qui m'a donné cette délicieuse recette des croquants aux amandes à laquelle j'ai apporté ma touche personnelle. J'apprécie particulièrement ces petits...

Posté par chriscooking à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, Biscuits

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3 novembre 2006

PATE A CHOUX

PATE A CHOUX DE PH : Ingrédients : (recette pour 750g) 1/8 de litre de lait - 1/8 de l d'eau - 110g de beurre -1cc rase de sel -1cc rase de sucre - 140g de farine - 5 oeufs Préparation : Verser l'eau et le lait dans une casserole ; ajouter le sel, le...

Posté par chriscooking à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2006

Bonjour à tous,

Déjà plusieurs mois que je visite des blogs culinaires, tous plus beaux les uns que les autres et une grande envie de franchir le pas a germé...C'est une de mes filles qui m'a poussée à tenter l'aventure... Complètement autodidacte et un peu à l'étroit...

Posté par chriscooking à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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