la cuisine de Christiane

Tarte pomme coing

TARTE POMME COING Cette année nous avons beaucoup de pommes et de coings. L'occasion de faire des confitures, compotes et aussi de délicieuses tartes. En ce moment, nous testons des tartes pomme/coing. Après diverses tourtes et tarte tatin, Chloé a réalisé...

Posté par chriscooking à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Coings, tarte sucrée

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13 mars 2015

Tarte de printemps au cresson

La pluie est de retour aujourd'hui, mais nous avons eu un avant-goût de printemps ces derniers jours avec de superbes journées ensoleillées et une envie de plats plus printaniers. J'ai préparé une tarte au cresson de fontaine : une plante pleine de fibres,...

Posté par chriscooking à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Laguiole, Tartes salées, Cresson

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24 octobre 2014

Un gâteau au yaourt au citron et huile d'olive, comme un cake...

Je voulais préparer un cake au citron pour le petit-déjeuner, mais j'avais un yaourt à recycler qui restait dans le frigo... Alors ce sera un gâteau au yaourt au citron. GATEAU AU YAOURT CITRON/HUILE D'OLIVE Ingrédients : - 1 yaourt au lait entier (se...

Posté par chriscooking à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, Citron, huile d'olive

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20 juin 2014

C'est la saison des cerises!

Les cerisiers étaient bien fleuris cette année et nous espérions une belle récolte. Finalement, il n'y en a pas beaucoup, mais assez pour faire quelques desserts ou confitures. Comme celà ne dure pas longtemps, c'est le moment d'en profiter; Aussi, pour...

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Tags: Clafoutis, Cerises, douceurs sucrées

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11 juin 2014

Du vin d'épine

Il fait trop chaud cet après-midi pour jardiner. J'en profite pour faire du rangement et aussi pour faire quelques préparations qui me serviront pour la table d'hôtes, du vin d'épine par exemple. Une boisson dont m'avait parlé des hôtes il y a quelques...

Posté par chriscooking à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, Prunellier, Table d'hôtes

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3 février 2014

Des crêpes... J'ai testé une recette au levain!

Pour la Chandeleur, j'ai évidemment préparé des crêpes. PATE A CREPES AU LEVAIN : En parcourant les blogs de cuisine, une recette originale avait retenu mon attention : les crêpes fermentées du beau blog "du miel et du sel". Mon levain semblait parfait....

Posté par chriscooking à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Levain, Crêpes

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5 janvier 2014

L'épiphanie et une galette!

Aujourd'hui, chez nous on a tiré les rois en famille. Et voici les galettes : Il n'en reste que quelques miettes... Pour la recette : GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE ET ECORCES D'ORANGES CONFITES: Ingrédients : Pâte feuilletée inversée, maison Frangipane...

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Tags: amandes, fouace, galette des rois

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23 décembre 2013

Joyeux Noël à tous!

Je vous souhaite à tous un joyeux Noël! Pour ceux qui seraient encore à la recherche d'idées pour les repas de fêtes voici un modeste récapitulatif de recettes festives : - Mini quiches poireau et saumon fumé - Palmiers truite fumée, St Morêt et aneth...

Posté par chriscooking à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, recettes festives

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8 novembre 2013

Petits chaussons aux pommes vite faits!

Hier, en rentrant d'une belle promenade dans la campagne, je suis tombée sur une recette de chaussons aux pommes ici. Même si ce n'était pas très raisonnable, j'ai décidé d'en préparer. J'avais cueilli quelques pommes sur le chemin et elles étaient parfaites...

Posté par chriscooking à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Chaussons

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10 octobre 2013

Avec des pommes, un délicieux gâteau...

C'est la pleine saison des pommes. Comme nous ne traitons pas nos arbres, beaucoup sont abîmées ou verreuses, mais il en reste tout de même beaucoup de consommables et en compote ou cuites au four, c'est délicieux. Aujourd'hui, je viens de préparer des...

Posté par chriscooking à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, pommes, la cuisine de christiane

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1 octobre 2013

Enfin des champignons...

L'automne est là et avec lui voilà revenu le temps des cèpes, des girolles et champignons divers et aussi des châtaignes... Après quelques jours de pluie et le retour d'une certaine douceur, la nature est généreuse et la récolte de cèpes et girolles est...

Posté par chriscooking à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, recette régionale

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25 février 2013

Encore une brioche : un chinois aux pépites de chocolat

Pour les petits-déjeuners de ce week-end glacial, j'ai teste la brioche façon "Chinois" du blog Pause Gourmandises. Elle proposait de tester cette nouvelle brioche, alors la gourmande que je suis n'a pas hésité longtemps et je dois dire que je ne l'ai...

Posté par chriscooking à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, Boulange

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10 février 2013

Encore de la neige et une autre brioche...

Cet hiver la neige n'en finit pas de tomber... Ce matin au réveil, un épais manteau blanc de 5 cm au moins. Alors au petit-déjeuner; pour se réconforter rien de tel qu'une belle tranche de brioche. L'autre jour, Michèle avait repéré une superbe brioche...

Posté par chriscooking à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, Boulange, la cuisine de christiane

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22 janvier 2013

Enfin une nouvelle recette salée, et avec du chou...

Il y a longtemps que je n'ai pas publié de recettes salées. J'avais un chou dans mon frigo et lorsque j'ai feuilleté le dernier numéro de Cuisine et Vins de France, la recette de tarte au chou et au cumin m'a tout de suite tentée. Pour notre dîner, j'ai...

Posté par chriscooking à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chou, Tartes salées, cumin

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5 janvier 2013

Ma dernière galette...

Hier, c'était l'Epiphanie et je n'ai pas failli à la tradition : évidemment, j'ai préparé des galettes. La veille, j'ai réalisé une pâte feuilletée inversée, la recette de P HERME tirée de son livre REVES DE PATISSIER, qui donne un très bon résultat....

Posté par chriscooking à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, poires, Galettes

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8 novembre 2012

Nouvelles brioches...

L'automne est bien installé maintenant et les hôtes ont déserté pour quelques jours ma maison... Cette semaine Margot, ma petite fille est venu passer une partie des vacances chez nous. Comme elle adore les brioches pour le petit-déjeuner, et que je dispose...

Posté par chriscooking à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boulange, brioches, petit-déjeuner

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6 juin 2012

Journée confitures de fraises... au Domaine de la Rousselie

Une journée tranquille et une bonne récolte de fraises, c'est parfait pour préparer des confitures. Avec les fraises, je prépare des confitures diverses : - fraises et rhubarbe, fraises, fraises et fraises des bois, fraises et gingembre, fraises /menthe...fraises/framboises......

Posté par chriscooking à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, CONFITURES

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14 mai 2012

Une nouvelle tarte à la rhubarbe et aux fraises

La pluie abondante du mois d'avril et les belles journées ensoleillées qui ont suivi, ont bien profité à la rhubarbe de mon potager... Il est temps de se régaler de bonnes tartes, compotes et autres desserts, avant de réaliser quelques pots de confiture....

Posté par chriscooking à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, rhubarbe, tarte sucrée

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10 mai 2012

PARCE QUE C'EST LA FIN DE LA SAISON..., UN VIN DE PISSENLITS ET LA CONFITURE

Beaucoup de fleurs de pissenlits cette année, dans les prés. Alors, je les recycle : gelée de fleurs ou cramaillotte et vin pour l'apéritif. La cueillette a été un peu difficile, en raison de la pluie. J'ai dû attendre une belle journée ensoleillée et...

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Tags: APERITIF, CONFITURES, PISSENLITS, VIN

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9 mars 2012

UN DEUXIEME CAKE

Dans la série des petits-déjeuners gourmands, c'est encore une recette de cake que je publie aujourd'hui... Celui-ci est aux châtaignes. Il est inspiré d'une recette du livre de Florence EDELMANN : "Pâtisseries MAISON", que j'ai un peu modifiée CAKE AUX...

Posté par chriscooking à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, cake, gâteaux

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