Articles populaires – la cuisine de Christiane

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SABLES VIENNOIS DE P HERME

J'aime beaucoup tester les recettes de pâtisserie de P HERME. Certaines demandent pas mal de temps et les plus rapides, je les ai a peu près toutes réalisées... L'autre jour en feuilletant un de ses livres Secrets Gourmands, je me suis arrêtée sur la...

Posté par chriscooking à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 février 2007

MINI TATIN A LA MANGUE

Il me restait une mangue dans ma corbeille à fruits qui s'ennuyait et qu'il fallait bien utiliser... Avec ma fille, nous avons eu envie d'un petit dessert sympa la semaine dernière et après avoir hésité entre une mousse ou une tarte c'est finalement une...

Posté par chriscooking à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 février 2007

TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX ET ABRICOTS SECS

L'hiver, c'est le moment de cuisiner des gros plats uniques, qui tiennent bien au corps... Ma cuisine est souvent très régionale et je m'aventure peu avec des recettes d'autres pays. Ma connaissance est assez limitée. Il m'arrive tout de même de me hasarder...

Posté par chriscooking à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 février 2007

GOULASH DE VEAU AUX CAROTTES

J'ai encore beaucoup privilégié les recettes sucrées ces derniers temps. Je serais tentée de poster encore une recette de dessert car j'en ai beaucoup... mais, pour changer, je vais vous donner une recette de viande que j'ai préparée il y a quelques jours...

Posté par chriscooking à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 février 2007

CREPES FOURREES AU ROQUEFORT ET PASCADES

Après Noël et ses bûches, l'épiphanie et ses galettes voilà encore une fête traditionnelle qui approche... la Chandeleur et ses crêpes... Comme ce jour-là, la tradition veut qu'on fasse sauter les crêpes, il vaut mieux s'entraîner avant! Puisque je ne...

Posté par chriscooking à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 février 2007

PREMIERE PANNA COTTA AUX MURES ET FRAMBOISES

Je constate, que nous sommes souvent très influencés par les recettes qui circulent sur les blogs. Comme ces derniers temps, j'ai vu une multitude de Panna Cotta superbes ( il y en a tant que je ne pourrais les citer, sans en oublier....), j'ai eu envie...

Posté par chriscooking à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 février 2007

TARTE TATIN AUX ENDIVES ET AU CHEVRE

J'aime beaucoup associer le fromage de chèvre avec des légumes. J'avais déjà fait des tartes aux endives avec ce fromage, et en particulier une version tatin à peu près similaire à celle-ci... C'est en voyant la tarte tatin de Sophie Dudemaine dans le...

Posté par chriscooking à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 janvier 2007

FILETS DE CABILLAUD A L'EFFILOCHEE DE LEGUMES

Samedi au marché, j'avais acheté des filets de cabillaud. Ce poisson au goût très fin, que j'aime bien a longtemps été assez banal... Actuellement, pêché de manière « industrielle », il devient une espèce menacée, de plus en plus rare et il est de plus...

Posté par chriscooking à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 janvier 2007

FEUILLETES AUX POMMES CARAMELISEES ET SAUCE AU CARAMEL

Vivre à la campagne offre de nombreux avantages, mais, il faut bien reconnaitre qu'il y a aussi quelques inconvénients. Pour s'approvisionner, ce n'est pas toujours facile et à cette saison particulièrement : le choix des fruits et légumes est souvent...

Posté par chriscooking à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 janvier 2007

CONCASSE D'AVOCAT AU THON

Après tous les excés de ces derniers jours, j'avais envie d'un menu plus léger. Hier soir, j'ai décidé de ne faire qu'une entrée qui constituerait l'essentiel du repas... Il me restait des avocats à utiliser. Après quelquers hésitations, j'ai pensé qu'ils...

Posté par chriscooking à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 janvier 2007

COMPOTE DE POMMES AU STREUSEL ET SAUCE A LA VANILLE

Je prépare souvent des petits desserts à l'assiette. C'est joli et cela a toujours beaucoup de succès. A cette saison entre les bûches de Noël, les galettes et les couronnes, on n'a pas trop l'occasion... Mais l'autre jour, je n'ai pas résisté au plaisir...

Posté par chriscooking à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2007

MES PREMIERES GALETTES DE L'ANNEE 2007

A peine la nouvelle année commencée, j'ai préparé 2 galettes à la frangipane. Aujourd'hui toute notre petite famille devait déjeuner chez mes parents et j'avais prévu d'apporter le dessert. Samedi, j'ai préparé de la pâte feuilletée et hier soir, avant...

Posté par chriscooking à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 décembre 2006

ROTI DE VEAU AUX CEPES

Je crois qu'il n'y avait pas encore de recette à base de viande sur mon blog... je ne suis pas végétarienne, mais j'avoue préférer les recettes de desserts ou entrées... Comme cet automne, la nature a été généreuse, nous avons cueillis pas mal de champignons...

Posté par chriscooking à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 décembre 2006

TARTE AUX POMMES ET AUX RAISINS SECS

J'ai une multitude de recettes de tartes aux pommes. Mes préférées : les tartes tatin ou les très fines tartes aux pommes servies avec une boule de glace à la vanille...mais j'aime aussi les tartes alsaciennes, les tartes amandines et... , souvent, je...

Posté par chriscooking à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2006

BUCHE DE NOEL CHOCO PRALINE

Ca y est, cet après-midi j'ai fait mes bûches pour le réveillon de Noël... Demain, nous serons 12 à table. J'ai fait une bûche avec une mousse pralinée et une mousse chocolat avec un coeur croustillant, le tout sur un fond de dacquoise, comme celle que...

Posté par chriscooking à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2006

Bonjour à tous,

Déjà plusieurs mois que je visite des blogs culinaires, tous plus beaux les uns que les autres et une grande envie de franchir le pas a germé...C'est une de mes filles qui m'a poussée à tenter l'aventure... Complètement autodidacte et un peu à l'étroit...

Posté par chriscooking à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 novembre 2006

TARTE AUX POIREAUX ET AU CAMEMBERT

J'adore faire des tartes. Vous avez dû déjà le constater, car ce sont ces recettes qui reviennent le plus souvent! J'avais quelques poireaux et un camembert qui ne demandaient qu'à être associés. TARTE AUX POIREAUX ET AU CAMEMBERT : Ingrédients : J'ai...

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21 novembre 2006

TARTELETTE CHOCO-BANANES

Je voulais tester cette recette vue dans le magazine Cuisine et vins de France http://www.cuisineetvinsdefrance.com/sommaire.php auquel je suis abonnée. Ces tartelettes paraissaient bien sympathiques et j'avais tous les ingrédients dans mon placard......

Posté par chriscooking à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 décembre 2006

CREME RENVERSEE AU CARAMEL

Pour réaliser mes desserts, j'utilise beaucoup les recettes de LENOTRE ou de Pierre HERME. La crème renversée que je fais souvent et qui a beaucoup de succès (ma famille adooore !...), c'est une vieille recette de LENOTRE tirée de son livre "Faites votre...

Posté par chriscooking à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 décembre 2006

POMMES AU FOUR

Il me restait du caramel au beurre salé... C'est trop bon, je ne voulais pas le jeter et ...le manger à la petite cuillère, n'était pas très raisonnable!!! Alors, pour le dessert de ce soir, j'ai préparé des pommes au four que j'accompagnerai de ce caramel....

Posté par chriscooking à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 décembre 2006

GATEAU AU YAOURT A LA BANANE

Je fais souvent des gâteaux aux yaourt à la pomme ou à la poire et quelquefois, je fais des gâteaux renversés : je nappe le moule à manqué de caramel ambré et je dispose dessus les fruits coupés en lamelles, puis je verse la pâte, réalisée selon la recette...

Posté par chriscooking à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mai 2007

MES FEUILLETES

Certains, n'aiment pas travailler les pâtes et préfèrent acheter des pâtes du commerce. Pour moi, c'est le contraire, j'adore mettre les mains dans la farine et travailler des pâtes en tout genre : pâte à brioche, pâte à pain, pâte brisée, pâte sucrée,...

Posté par chriscooking à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 décembre 2006

PATE FEUILLETEE

PATE FEUILLETEE : Ingrédients : - 500g de farine - 580g de beurre -15g de sel (2 c à café rases) - 25cl eau Préparation : Faire dissoudre le sel dans l’eau. Prélever 80g de beurre à température ambiante (ou mieux, faire fondre et laisser refroidir). Pétrir...

Posté par chriscooking à 02:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juin 2007

TARTE A LA TOMATE ET AU SALERS

Une tarte qui revient assez régulièrement à ma table, lorsque les tomates commencent à avoir un peu de goût. Idéalement, il vaut mieux la préparer avec des tomates du jardin, si on a la chance d'en avoir. Cette tarte devient alors une entrée particulièrement...

Posté par chriscooking à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 mai 2007

TOMATES ET AUTRES LEGUMES FARCIS

Mes enfants adorent les plats que cuisine leur mamie. Il parait que les tomates farcies de Mamie ou son chou farci sont toujours les meilleurs! J'ai beau essayer de refaire sa recette ils me disent toujours : "C'est bon...mais je préfère celles de mamie"......

Posté par chriscooking à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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