Articles populaires – la cuisine de Christiane

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VOILA REVENU LE TEMPS DES GALETTES...

Demain c'est l'épiphanie... Malgré tous les repas un peu trop caloriques de ces derniers jours, je ne voudrais pas faillir à la tradition et je vais encore préparer des galettes. .. D'ailleurs, nous avons déjà mangé une classique galette à la frangipane...

Posté par chriscooking à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Galettes

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21 décembre 2007

BOUDIN NOIR AUX POMMES SUR COMPOTEE D'OIGNONS

Je ne mange que rarement du boudin car chez moi, certains n'apprécient pas beaucoup....Comme en ce moment, on en trouve facilement chez mon boucher et qu'il est bien frais, j'en ai profité pour en préparer. En version sucrée salée et classiquement avec...

Posté par chriscooking à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes

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8 novembre 2007

COULEURS D'AUTOMNE...ET MACARONS

En ce moment, il fait de très belles journées... Les matinées sont fraîches et il y a souvent du brouillard, mais lorsque celui-ci se dissipe, c'est pour découvrir un beau ciel bleu et de belles couleurs d'automne... Aussi, le week-end dernier nous en...

Posté par chriscooking à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons

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18 décembre 2007

MON LEVAIN AUX RAISINS ET MES PREMIERS PAINS AU LEVAIN...

Depuis quelques temps, je me suis relancée dans la boulange et toujours sans MAP. Il faut dire que j'aime bien pétrir la pâte et quel plaisir ensuite de déguster ce pain qu'on a travaillé de ses mains... Longtemps, que je rêvais de fabriquer mon levain......

Posté par chriscooking à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Levain

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10 décembre 2007

MINI CAKES AU POTIMARRON DELICIEUX...

Cette année ma récolte de potirons et potimarrons a été très mauvaise... Un malheureux potiron arrivé à peine à maturité et 2 potimarrons! Avec du potimarron, j'ai préparé des mini cakes. J'avais repéré différentes recettes qui me plaisaient bien , puis...

Posté par chriscooking à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potimarron

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4 décembre 2007

ENCORE UN FONDANT AUX POMMES!

Après le fondant aux pommes et spéculoos, j'ai testé il y a déjà quelque temps le fondant aux pommes vu chez Florianna ( Aux mille et un délices )... La texture de ce fondant proche d'un clafoutis m'intriguait un peu... Pas vraiment un gâteau! Ce soir...

Posté par chriscooking à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes

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3 décembre 2007

DES BISCOTTIS ET DES COOKIES AU CHOCOLAT...

Comme Noël approche et qu'il faut commencer à penser aux menus et aux différents petits cadeaux gourmands (beaucoup d'entre vous ont déjà tout arrêté, j'imagine...moi je suis toujours un peu en retard!), j'ai testé l'autre jour, deux recettes de petits...

Posté par chriscooking à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits

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19 octobre 2007

TETE DE VEAU SAUCE "GRIBICHE" ...

Je ne suis pas une grosse consommatrice de viande...mais pourtant j'avoue que si je n'aime pas certains abats, j'apprécie malgré tout la tête de veau...surtout si elle est bien préparée et accompagnée d'une petite sauce maison! Comme le pot-au-feu, c'est...

Posté par chriscooking à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau

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9 janvier 2007

RECYCLAGE DE BRIOCHE OU BRIOCHE PERDUE

J'ai beau me convaincre que je dois diminuer ma consommation de sucre ; c'est terrible je ne peux pas passer 2 journées sans réfléchir à une petite douceur que je pourrais concocter... Si comme moi, vous avez quelques restes de brioche qui commencent...

Posté par chriscooking à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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17 janvier 2008

POUR AMATEURS DE CHOCOLAT SEULEMENT...

Après quelques jours de repos forcé, me revoilà... Ce n'est pas encore la grande forme et je n'ai pas une grande envie de cuisiner en ce moment! Heureusement il me restait 2 ou 3 recettes testées la semaine passée... A croire que la période des fêtes...

Posté par chriscooking à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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14 décembre 2007

MA SALADE DU SUD OUEST...

J'ai fait du classement dans mes recettes ces derniers temps et je me suis aperçue qu'il manquait encore pas mal de classiques sur mon blog... Cette salade en fait partie. SALADE AUX GESIERS CONFITS, MAGRETS ET CHATAIGNES : Ingrédients : ( pour 4/5 personnes)...

Posté par chriscooking à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade

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7 janvier 2007

MES COURONNES ET GALETTES...

La tradition veut que le jour de l'Epiphanie, selon les régions, on partage en famille ou entre amis une galette feuilletée ou une couronne briochée... Ma préférence va à la traditionnelle galette à la frangipane, mais j'aime aussi les brioches ou les...

Posté par chriscooking à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette des rois

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17 janvier 2007

TRIO DE TAGLIATELLES

J'adore les pâtes. Mais pour un repas équilibré, j'aime bien y intégrer des légumes. Pour moi, c'est souvent des tomates, mais pour un peu plus d'originalité, je fais quelquefois ce plat de tagliatelles : pâtes, carottes et courgettes. Cette recette qui...

Posté par chriscooking à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes

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4 mars 2008

UN PETIT COUCOU AUX AMIS BLOGUEURS!

Après une semaine de repos pour mon blog, mais hélàs, pas pour moi, je vous donne quelques nouvelles! La dernière ligne droite, avant mon déménagement prévu dans moins de 3 semaines est arrivée. Mes journées sont vraiment trop courtes et je suis bien...

Posté par chriscooking à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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11 février 2008

TOUJOURS DES PAINS AU LEVAIN....

Depuis que j'ai fabriqué mon levain, je fais régulièrement du pain... Certes, je n'en prépare pas tous les jours et je fréquente encore un peu la boulangerie! J'ai testé une multitude de recettes, certaines avec plus ou moins de succés... J'ai beaucoup...

Posté par chriscooking à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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4 février 2018

J'ai testé une nouvelle tarte aux pommes...

Inspirée d'une recette vue dans les Carnets de Julie et proposée par Thierry Marx. TARTE MACARONEE AUX POMMES : Ingrédients : - 1 pâte brisée maison - 1kg de pommes ou 1kg 500 (j'ai utilisé une vieille variété de reinettes à la place des Granny smith...

Posté par chriscooking à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 décembre 2007

PETITE PANNA COTTA AUX CLEMENTINES

Vous devez savoir, que je n'aime pas terminer un repas sans une note sucrée. Je ne fais tout de même pas de dessert tous les jours et je me contente souvent de fruits ou yaourts... Mais dès que j'ai un peu de temps, j'aime bien préparer des petits entremets...

Posté par chriscooking à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clémentines

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15 février 2008

MES GALETTES DE SARRASIN

Je suis un peu en retard pour publier cette recette! Nous avons mangé ces galettes complètes, pour notre repas du soir, il y a déjà 2 semaines! La pâte est souvent faite un peu au hasard, et je ne mesure pas toujours les quantités... GALETTES DE SARRASIN...

Posté par chriscooking à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarrasin

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14 février 2008

EPAULE D'AGNEAU FARCIE

Dans quelques jours, je serai très occupée à préparer mon déménagement et sans doute moins présente sur mon blog...En attendant, j'essaie de poster un maximum de recettes qui reviennent assez souvent à ma table. Celle-ci en fait partie, car nous l'aimons...

Posté par chriscooking à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau

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7 février 2008

UN PEU BOSSUE...MAIS TELLEMENT MOELLEUSE!

Lorsque j'ai vu la recette de brioche de Miechambo ( Miechambo cuisine ), tellement belle et moelleuse, je n'ai pas résisté au plaisir de la tester aussi vite! Mon moule à cake était un peu petit pour ces proportions et j'ai un trop serré mes rouleaux...

Posté par chriscooking à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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29 janvier 2008

PAINS AU CHOCOLAT....

Comme les travaux de ma maison d'hôtes ont bien avancé et que j'espère toujours ouvrir pour la saison d'été, ces temps-ci je m'entraîne à la boulange et à la confection de diverses viennoiseries... il faut bien, que je mette au point mes diverses recettes...

Posté par chriscooking à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiseries

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20 décembre 2007

DES PETITS BISCUITS SABLES DE NOEL....

Noël n'est plus très loin et il faut préparer les petites friandises que les gourmands (et ils sont nombreux chez nous...) pourront grignoter sans faim ... J'avais déjà préparé des petits sablés, mais ils sont partis très vite! Alors hier après midi,...

Posté par chriscooking à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits

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21 janvier 2008

UN DELICIEUX CLAFOUTIS AUX POMMES, RHUM ET RAISIN....

Peut-être est-ce à cause de mon rhume, mais je suis très attirée en ce moment, par les recettes qui contiennent du rhum... Alors, à défaut de grog comme me le conseillait gentiment une lectrice, j'ai préparé ce délicieux clafoutis. La recette de l'appareil...

Posté par chriscooking à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes

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18 janvier 2008

UN RESTE DE FRANGIPANE....DES PETITS MOELLEUX AUX POMMES

L'autre jour, avec mes galettes, la quantité de frangipane que j'avais réalisée était un peu importante. Je n'allais pas la jeter, mais je n'avais pour autant pas envie de faire une galette de plus! J'ai donc préparé ces petits moelleux dans des moules...

Posté par chriscooking à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes

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28 novembre 2007

LES COOKIES DE DORIA...

Vous savez que je résiste difficilement aux douceurs qui circulent sur le net... En général et malheureusement, je privilégie toujours le sucré! L'autre jour, les cookies à la noix de coco de Doria m'ont tellement tentée que je les ai testés! Ils sont...

Posté par chriscooking à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits

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