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la cuisine de Christiane

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8 janvier 2008

FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET POMMES...

FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET POMMES...
J'ai souvent l'occasion de manger du gibier, mais j'en cuisine rarement... C'est pourtant, ce que j'ai fait l'autre jour. J'ai préparé un filet de biche. Si je préfère le chevreuil saignant, ; la biche je la préfère un peu cuite, juste rosée... Et pour...
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7 janvier 2008

FEUILLETE AUX DEUX SAUMONS...

FEUILLETE AUX DEUX SAUMONS...
Ces derniers jours ont été bien chargés et il faut peu à peu reprendre un rythme plus normal et il faudra aussi penser à alléger un peu les menus... Comme je serai moins occupée, j'en profiterai pour mettre à jour mon blog et publier quelques recettes...
5 janvier 2008

VOILA REVENU LE TEMPS DES GALETTES...

VOILA REVENU LE TEMPS DES GALETTES...
Demain c'est l'épiphanie... Malgré tous les repas un peu trop caloriques de ces derniers jours, je ne voudrais pas faillir à la tradition et je vais encore préparer des galettes. .. D'ailleurs, nous avons déjà mangé une classique galette à la frangipane...
31 décembre 2007

MES BUCHES DE NOEL....ET MEILLEURS VOEUX POUR 2008!!

MES BUCHES DE NOEL....ET MEILLEURS VOEUX POUR 2008!!
Je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à mon blog et en plus je rencontre de très gros problèmes de connexion en ce moment! J'ai beaucoup cuisiné ces derniers jours, mais je n'ai souvent pas eu le temps de faire des photos et de noter avec précision...
24 décembre 2007

UN AUTRE CAKE A LA BANANE, MAIS AVEC DES NOIX...

UN AUTRE CAKE A LA BANANE, MAIS AVEC DES NOIX...
Quelques jours après mes petits cakes à la banane et aux épices, j'ai testé un autre cake à la banane et aux noix. Je voulais faire un cake aux noix (recette de M BRAS) et comme je n'avais pas suffisamment de noix, j'ai ajouté une banane et modifié un...
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23 décembre 2007

MOUSSE LEGERE AU FROMAGE BLANC...ET MON PAIN D'EPICES

MOUSSE LEGERE AU FROMAGE BLANC...ET MON PAIN D'EPICES
Pour changer des recettes chocolatées et très riches qui ne vont pas manquer sur ma table d'ici peu, je vous donne la recette testée l'autre soir : une petite mousse très légère au fromage blanc. Un dessert peu sucré, léger et savoureux, que demander...
22 décembre 2007

PETITS CAKES EPICES AUX BANANES

PETITS CAKES EPICES AUX BANANES
Lorsque j'ai vu le cake épicé aux poires dans un n° du magazine SAVEURS, j'ai tout de suite su que je le testerai.. Il était précisé qu'on pouvait remplacer les poires par des bananes bien mûres réduites en purée... L'autre jour, j'ai vu la version poires...
21 décembre 2007

BOUDIN NOIR AUX POMMES SUR COMPOTEE D'OIGNONS

BOUDIN NOIR AUX POMMES SUR COMPOTEE D'OIGNONS
Je ne mange que rarement du boudin car chez moi, certains n'apprécient pas beaucoup....Comme en ce moment, on en trouve facilement chez mon boucher et qu'il est bien frais, j'en ai profité pour en préparer. En version sucrée salée et classiquement avec...
20 décembre 2007

DES PETITS BISCUITS SABLES DE NOEL....

DES PETITS BISCUITS SABLES DE NOEL....
Noël n'est plus très loin et il faut préparer les petites friandises que les gourmands (et ils sont nombreux chez nous...) pourront grignoter sans faim ... J'avais déjà préparé des petits sablés, mais ils sont partis très vite! Alors hier après midi,...
19 décembre 2007

CREME BRULEE AUX POMMES, RAISINS SECS ET RHUM

CREME BRULEE AUX POMMES, RAISINS SECS ET RHUM
Une petite douceur que j'ai préparée le week-end dernier... J'avais découpé dans une revue une recette de crème brûlée à déguster pas trop froide, ce qui m'arrangeait bien, car je ne disposais pas de beaucoup de temps! Je l'ai un peu customisé à ma façon......
18 décembre 2007

MON LEVAIN AUX RAISINS ET MES PREMIERS PAINS AU LEVAIN...

MON LEVAIN AUX RAISINS ET MES PREMIERS PAINS AU LEVAIN...
Depuis quelques temps, je me suis relancée dans la boulange et toujours sans MAP. Il faut dire que j'aime bien pétrir la pâte et quel plaisir ensuite de déguster ce pain qu'on a travaillé de ses mains... Longtemps, que je rêvais de fabriquer mon levain......
17 décembre 2007

J'AI TESTE LE FEUILLETY DE MARIE-PIERRE...

J'AI TESTE LE FEUILLETY DE MARIE-PIERRE...
Avant de passer à d'autres bûches de Noël ou autres plats de fêtes, il me reste quelques recettes à publier dont celle-ci que j'ai testée il y a plusieurs jours et que nous avons beaucoup appréciée. C'est le Feuillety de Marie-Pierre (A mes nuits blanches...
15 décembre 2007

TOURTE AUX FRUITS DE MER

TOURTE AUX FRUITS DE MER
Longtemps que je n'ai pas proposé de tarte ou tourte salée... Pourtant, j'en prépare toujours autant et je les apprécie particulièrement à cette saison... Cette fois, c'est encore une recette que je fais assez souvent et qui ne figurait pas sur mon blog....
14 décembre 2007

MA SALADE DU SUD OUEST...

MA SALADE DU SUD OUEST...
J'ai fait du classement dans mes recettes ces derniers temps et je me suis aperçue qu'il manquait encore pas mal de classiques sur mon blog... Cette salade en fait partie. SALADE AUX GESIERS CONFITS, MAGRETS ET CHATAIGNES : Ingrédients : ( pour 4/5 personnes)...
13 décembre 2007

PETITE PANNA COTTA AUX CLEMENTINES

PETITE PANNA COTTA AUX CLEMENTINES
Vous devez savoir, que je n'aime pas terminer un repas sans une note sucrée. Je ne fais tout de même pas de dessert tous les jours et je me contente souvent de fruits ou yaourts... Mais dès que j'ai un peu de temps, j'aime bien préparer des petits entremets...
12 décembre 2007

LA REGION OU J'HABITE ET UNE SPECIALITE...

LA REGION OU J'HABITE ET UNE SPECIALITE...
Pour Dominique du Blog : Cuisineplurielle , qui nous a proposé de référencer géographiquement tous les blogueurs, je vous présente aujourd'hui ma région... J'habite à St Geniez d'Olt un petit bourg de 2 000 habitants dans le Nord du département de l'...
11 décembre 2007

FILET MIGNON DE PORC AUX ABRICOTS

FILET MIGNON DE PORC AUX ABRICOTS
J'avais repéré une recette de porc aux abricots sur ELLE A TABLE , il y a déjà quelques temps. Je suis toujours attirée par le sucré-salé et en plus, je trouvais la photo très appétissante. Le week-end dernier, j'ai enfin trouvé l'occasion de tester cette...
10 décembre 2007

MA BUCHE DE NOEL SANS GLUTEN POUR PROVENCE...

MA BUCHE DE NOEL SANS GLUTEN POUR PROVENCE...
Voici la première bûche de Noël de l'année. Même si à l'occasion des fêtes, j'aime aussi réaliser d'autres desserts que la traditionnelle bûche, je ne laisse malgré tout pas passer cette période sans en tester quelques unes ou refaire celles que nous...
10 décembre 2007

MINI CAKES AU POTIMARRON DELICIEUX...

MINI CAKES AU POTIMARRON DELICIEUX...
Cette année ma récolte de potirons et potimarrons a été très mauvaise... Un malheureux potiron arrivé à peine à maturité et 2 potimarrons! Avec du potimarron, j'ai préparé des mini cakes. J'avais repéré différentes recettes qui me plaisaient bien , puis...
8 décembre 2007

TARTE NOIX ET CHOCOLAT

TARTE NOIX ET CHOCOLAT
J'ai récupéré un sachet de cerneaux de noix fraîchement décortiquées chez mes parents et bien sûr, j'ai tout de suite eu envie de préparer un gâteau ou une tarte! Après avoir feuilleté mes différents classeurs de recettes (et je vous assure qu'il y en...
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