Articles populaires – la cuisine de Christiane

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IL RESTE ENCORE DES GIROLLES

Je vous avais bien dit qu'avec ce temps orageux, les champignons avaient fait une belle sortie! Avec les années de sécheresse successives, j'avais rarement cueilli des champignons à cette saison! Cette année il y a régulièrement des girolles. Et ce n'est...

Posté par chriscooking à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, girolles, Feuilleté

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18 août 2007

QUELQUES GIROLLES....ET UNE TARTE

Il y a bien longtemps que je n'avais pas cueilli autant de girolles que cette année... Contrairement aux cèpes qui semblent rares pour le moment, avec le temps pluvieux et orageux, les girolles ont fait de nombreuses sorties dans la région et j'ai eu...

Posté par chriscooking à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, entrée, girolles

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21 juin 2007

VERRINE FRAICHEUR DE RATATOUILLE AU CHEVRE

En feuilletant une revue chez mon coiffeur, j'ai été attirée par des verrines au chèvre, mais malheureusement à mon retour je ne me rappelais plus des ingrédients de cette recette! Je ne me souviens même plus du titre de la revue , mais ces verrines m'ont...

Posté par chriscooking à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, Verrine, ratatouille

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1 février 2016

Je n'ai pas attendu la chandeleur!

Demain c'est la Chandeleur et traditionnellement le jour des crêpes. Hier, j'ai eu envie de devancer un peu cette date et j'ai préparé de grosses crêpes aux pommes, presque des pascades! CREPES AUX POMMES : Ingrédients : (Pour 4 grosses crêpes) - 2 gros...

Posté par chriscooking à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Crêpes

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31 août 2007

ENCORE DES PETITES DOUCEURS AUX MIRABELLES...

Dans la série des recettes aux prunes testées ces derniers temps, il y a ces délicieuses petites amandines aux mirabelles. Cette fois, c'est Paprika qui m'a tentée et je ne le regrette pas..., ces petites gourmandises étaient délicieuses! Pour sa recette...

Posté par chriscooking à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Mirabelles

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28 juin 2007

PETITS GATEAUX FONDANTS AUX CERISES

Avec les dernières cerises cueillies en fin de semaine dernière, j'ai préparé des petits gâteaux. Au départ, je voulais faire les petits carrés vus chez Guylaine , Pascaloue et Doria , ces derniers jours.... Ils avaient l'air délicieux! Mais, j'avais...

Posté par chriscooking à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, Cerises

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17 juin 2007

TOURTE AUX AUBERGINES POUR LAVANDE

L'aubergine est un de mes legumes préférés. Alors, je n'allais pas laisser passer la semaine de l'aubergine chez Lavande (Ligne et papilles), sans vous proposer une recette! J'ai pensé à ces petites tourtes, que nous aimons beaucoup et qui avec une bonne...

Posté par chriscooking à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, Aubergine

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22 juin 2007

SALADE DE PATES

Lorsque les beaux jours sont là, on n'a pas envie de se casser la tête à cuisiner. Envie de profiter du soleil et de la nature... Je fais souvent des salades ou des grillades, en fonction de ce que j'ai dans mon frigo... Encore un classique chez moi,...

Posté par chriscooking à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade, Pâtes

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3 novembre 2006

CROQUANTS AUX AMANDES

Les premiers croquants que j'ai mangés, c'était lorsque j'habitais en Lozère... C'est mon amie Gigi, qui m'a donné cette délicieuse recette des croquants aux amandes à laquelle j'ai apporté ma touche personnelle. J'apprécie particulièrement ces petits...

Posté par chriscooking à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, Biscuits

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17 avril 2016

Le temps des respounchous...

Voici revenu la saison des respounchous (ou repountchous). Les jeunes pousses de tamier commun qui poussent au printemps dans les haies, au bord des chemins, pourtant très amères sont appréciées en Aveyron et dans certains départements limitrophes. Ce...

Posté par chriscooking à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: la cuisine de christiane, respounchous

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15 janvier 2011

POUR L'APERITIF, UN VIN DE SUREAU

Un apéritif agréable, bien parfumé et pas trop alcoolisé, à préparer lorsque le sureau noir est en fleur... VIN DE SUREAU Ingrédients : - 1 l de vin blanc sec (ou doux), de vin rosé ou de vin rouge - 6 belles ombelles de sureau noir - 150g de sucre cristallisé...

Posté par chriscooking à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, sureau

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12 février 2008

DES BEIGNETS AU REBLOCHON....

Voilà une petite entrée très rapide, qui m'a permis de terminer un reblochon fermier, qui avait bien failli finir en tarte ou en gratin, une fois de plus... C'est une recette découpée dans une revue qui traînait dans mes classeurs et que j'ai un peu aménagée.....

Posté par chriscooking à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, entrée

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9 février 2008

ENCORE UNE RECETTE DU NORD AVEYRON...

Il y a quelques temps que je ne vous ai pas proposé de spécialités... En voici une que je fais très souvent et qui pourtant ne figurait pas sur mon blog : la truffade ! A vrai dire, nous avons volé cette recette à nos voisins du Cantal , mais elle est...

Posté par chriscooking à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, régional

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6 juin 2012

Journée confitures de fraises... au Domaine de la Rousselie

Une journée tranquille et une bonne récolte de fraises, c'est parfait pour préparer des confitures. Avec les fraises, je prépare des confitures diverses : - fraises et rhubarbe, fraises, fraises et fraises des bois, fraises et gingembre, fraises /menthe...fraises/framboises......

Posté par chriscooking à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, CONFITURES

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21 février 2008

GRENADINS DE VEAU AUX CEPES

Comme je n'aime pas trop la viande, mes morceaux favoris sont les morceaux tendres et qui n'ont pas un goût trop prononcé. Le filet mignon ou le filet sont donc mes préférés, tant pour le porc que pour le veau! J'ai préparé des filets de veau aux cèpes...

Posté par chriscooking à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, veau

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14 janvier 2008

MA CONFITURE D'ORANGES

Régulièrement, je prépare des confitures avec les fruits de saison. Je n'ai pas toujours le temps de publier mes recettes ; certaines sont encore en attente. La dernière que j'ai préparée est une confiture d'oranges au rhum. Une recette découpée dans...

Posté par chriscooking à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, Oranges

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22 janvier 2008

UNE TARTE AUX TOMATES SECHEES...

Je prépare toujours aussi souvent des tartes salées pour mes repas du soir, à cette saison... Certaines sont faites avec mes fonds de frigo ou mes restes et ne méritent pas toujours de figurer sur mon blog. D'autres ont déjà été publiées! En été, j'aime...

Posté par chriscooking à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Tomate

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8 janvier 2008

FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET POMMES...

J'ai souvent l'occasion de manger du gibier, mais j'en cuisine rarement... C'est pourtant, ce que j'ai fait l'autre jour. J'ai préparé un filet de biche. Si je préfère le chevreuil saignant, ; la biche je la préfère un peu cuite, juste rosée... Et pour...

Posté par chriscooking à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biche, Moutarde

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29 novembre 2007

ESTOUFFADE D'AGNEAU AUX HARICOTS

A cette saison on ne peut pas se contenter de salades et de petits plats légers, ni de desserts... Il fait beau, mais très froid...Peu à peu l'hiver s'installe et il faut cuisiner des plats un peu plus consistants. L'autre jour j'ai préparé une estouffade...

Posté par chriscooking à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, haricots

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5 novembre 2007

MERCI A TOUS ET... RECETTE DE CONFITURE...

Je voudrais tout d'abord vous remercier pour vos sympathiques messages à l'occasion de l'anniversaire de mon blog... Depuis quelques jours, j'ai quelques problèmes avec ma connexion Internet et en particulier avec ma messagerie... Ne vous étonnez donc...

Posté par chriscooking à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, pommes

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18 septembre 2007

CLAFOUTIS AUX FIGUES...PARCE QUE VOUS M'AVEZ FAIT CRAQUER!

J'aime beaucoup les figues et lorsque j'habitais à Millau , j'avais un figuier dans mon jardin. J'ai bien planté un nouveau figuier, mais il est encore très jeune et de petite taille et cette année je n'ai donc pas eu de fruit. Vu le prix des figues sur...

Posté par chriscooking à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clafoutis, figues

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5 décembre 2007

DES FINANCIERS AUX AMANDES ...

Chez nous, nous aimons beaucoup les financiers... Ma fille aînée tout particulièrement! Il y a une dizaine de jours, nous avons déjeuné ensemble et j'en avais préparé! Je n'avais pas retenu ma recette habituelle (recette de PH le plus souvent), mais une...

Posté par chriscooking à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gâteaux

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24 novembre 2007

DARTOIS OU JALOUSIE... UNE NOUVELLE TARTE AUX POMMES!

Comme c'est toujours la pleine saison des pommes et que je les aime beaucoup, surtout cuite, et de toutes les façons : tartes, clafoutis, crumbles, pommes au four, beignets..., je n'ai pas résisté au plaisir de préparer encore un dessert avec ce fruit!...

Posté par chriscooking à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, pommes

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23 novembre 2007

J"AI TESTE LES BAGUETTES SUR POOLISH AU PAVOT....

Je n'ai pas encore de machine à pain, mais celà ne saurait tarder. En attendant, je fais de temps en temps mon pain, surtout à cette saison. Je le pétris donc à la main. L'autre jour, j'ai repéré cette recette de baguettes sur le blog d'Irisa (Cuisine...

Posté par chriscooking à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, Baguettes

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17 novembre 2007

QUENELLES DE MOUSSES DE MARRON ET FEUILLETS DE CHOCOLAT, SAUCE A LA VANILLE OU... TRANSFORMATION D'UN RATAGE!!

Ce jour-là, pour le dessert, j'avais prévu de présenter une mousse de marron accompagnée d'une petite verrine de sauce à la vanille et de mini tartelettes à la châtaigne... Lorsque j'ai cherché ma recette habituelle de mousse de marron, je ne l'ai pas...

Posté par chriscooking à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marrons, Dessert

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